松鼠桂鱼传奇故事[第1页/共2页]

5. **收汁**：插手少量生抽和糖，快速翻炒，使牛肉片充分接收调料的味道。

4. **调糖浆**：锅中留少量油，插手白糖和水，小火慢熬至糖色变深，呈现藐小的糖丝。

1. **选材**：选用太湖的新鲜桂鱼，要求鱼体完整，无毁伤。

3. **炒制**：锅中放油，油热后插手牛肉片，快速翻炒至变色。

3. **炸制**：将地瓜块均匀裹上淀粉，油温升至六成热时，将地瓜块一一放入锅中，炸至外皮金黄，捞出沥油。

2. **措置**：将里脊肉切成条状，用盐、料酒、胡椒粉腌制半晌。

5. **调味**：另起锅，插手适当的糖、醋、番茄酱、水和盐，调成酸甜汁。

在陈腐的江南水乡，传播着一个关于松鼠桂鱼的传奇故事。相传，古时有位渔夫在太湖捕鱼，不测捕获了一条金光闪闪的桂鱼。渔夫心生畏敬，将鱼放生，并祈求安然。那条桂鱼感激渔夫的仁慈，化作一名斑斓的仙女，赐赉渔夫一道奇异的菜肴——松鼠桂鱼。

在丝绸之路上，传播着一个关于孜然牛肉的传奇故事。一名来自西域的贩子，在路子长安时，用奇特的孜然香料烹调牛肉，吸引了无数门客的目光。这道菜融会了中西方的烹调技艺，成为了中华丽食中的珍宝。

2. **措置**：将牛肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制半晌。

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### 第三章：糖醋里脊——酸甜的传说

**烹调制作体例：**

1. **选材**：选用新奇的猪里脊肉，要求肉质鲜嫩。

### 第二章：拔丝地瓜——甜美的引诱

在陈腐的都城，有一个关于糖醋里脊的传说。一名御厨为了奉迎抉剔的天子，经心创制了这道酸甜适口的菜肴。天子咀嚼后大悦，今后糖醋里脊成为了皇宫御宴上的常客。

3. **刀工**：将鱼肉切成菱形块，用盐、料酒腌制半晌。

1. **选材**：选用新奇的牛肉，要求肉质鲜嫩，无筋膜。

在北方的村落，传播着一个关于拔丝地瓜的温馨故事。一名母亲为了给抱病的孩子增加营养，发明了这道甜美的菜肴。每当孩子吃上这道拔丝地瓜，脸上就会暴露久违的笑容，母亲的心中也充满了甜美。

6. **浇汁**：将炸好的鱼块摆放在盘中，将调好的酸甜汁均匀浇在鱼块上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝装点。

**烹调制作体例：**

老李用这些传奇故事和详细的烹调体例，不但让门客们咀嚼到了美食，还让他们感遭到了每道菜肴背后的文明和汗青。在老李小酒馆里，美食与故事交叉，让人回味无穷。