砂锅焗鱼头[第2页/共4页]
**切法：** 鱼头切块，豆腐切块，葱切段，姜切片。
**烹调时候：** 约30分钟
**步调：**
### 碳烤响螺
1. 牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。
2. 玉米切段，胡萝卜切块。
### 排骨煲
6. 插手适当生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至熟。
**技能：** 茄子先用盐水浸泡，去除苦涩味。炒制时先炒肉片，再炒茄子和青红椒，保持蔬菜的鲜嫩。
**技能：** 猪肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。花菇的插手增加了奇特的香味。
**选料：** 春笋、腊肉
**技能：** 排骨先焯水去血沫，再煲制，玉米和胡萝卜的插手增加了甜味和营养。
**技能：** 鳗鱼先烤制，再涂上酱汁，最后撒上花生米，增加口感。
1. 茄子切块，用盐水浸泡10分钟。
**切法：** 牛肉切片，豆腐切块，土豆切块，胡萝卜切片。
**烹调时候：** 约20分钟
**技能：** 鸡杂先焯水去腥，再炒制，豆豉的插手增加了奇特的香味。
5. 摆盘，四周放上焯水的西兰花和胡萝卜。
**配菜：** 青椒、红椒
4. 将焯水后的排骨放入煲中，插手玉米和胡萝卜。
**烹调时候：** 约30分钟
5. 插手宽粉和适当水，焖煮至宽粉软糯。
**配菜：** 青蒜
**选料：** 牛肉、豆腐、土豆
**步调：**
5. 出锅后摆上西兰花，装点便可。
2. 豆腐切块，土豆和胡萝卜切块。
**烹调时候：** 约20分钟
4. 插手胡萝卜和黄瓜丝，快速翻炒。
4. 涂上鳗鱼酱汁，再烤5分钟。
3. 将腌好的猪肉片和花菇片放入盘中。
**选料：** 响螺、洋葱
**配菜：** 胡萝卜、黄瓜
**选料：** 牛肉、宽粉
**烹调时候：** 约20分钟
**选料：** 鱼头、豆腐
**切法：** 茄子切块，猪肉切片，青椒和红椒切块。
3. 热油中先炒牛肉至变色。
**选料：** 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）、豆豉
**技能：** 春笋先焯水去除涩味，腊肉的油脂能增加春笋的香味。
**选料：** 鳗鱼、柠檬
2. 腊肉切片，青蒜切段。
5. 插手盐、味精调味，最后撒上芫荽。
**步调：**
**烹调时候：** 约30分钟
4. 烤箱预热，中火烤至响螺熟透。
1. 牛肚煮熟后切丝。
2. 豆腐切块，葱切段，姜切片。
5. 插手适当生抽、糖和水，焖煮至入味。