第23章 竹海[第3页/共5页]

- 姜片 3片

- 蒜末 适当

- 出锅装盘便可。

- 蒸10分钟，硬化并去除多余油脂。

2. **调味**:

- 猪里脊肉洗净，切薄片。

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- 姜片、蒜瓣 各适当

- 姜片、蒜瓣 各适当

2. **调味**:

- 竹荪蛋含有丰富的炊事纤维，有助于促进肠道爬动，防备便秘。

3. **竹海腊肉**

- 沙锅中加水，放入鸡块和姜片，大火煮沸。

- 焯水去腥，捞出冲刷洁净。

- 竹海腊肠 150克

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3. **炒制**:

- 优良的竹荪蛋具有淡淡的竹香，无异味和霉味。

- 竹荪蛋含有多种氨基酸，包含人体必须的8种氨基酸，能够进步人体的代谢程度和营养接收。

1. **措置竹笋**:

- 搅拌均匀，装盘便可。

3. **烧制**:

**食材**:

**操纵步调**:

- 土鸡 1只（约1.5公斤）

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- 热锅凉油，爆香姜片和蒜片。

- 整齐摆放在蒸盘上。

- 辣椒油 适当

#### 1. 红烧竹荪蛋

- 将竹荪蛋放入温水中浸泡30分钟，去除杂质和异味。

1. **表面**:

- 水淀粉 适当

- **烹调体例**: 全竹宴的菜肴能够通过烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等多种体例制作，既保存了食材的原汁原味，又付与了其奇特的口感微风味。

- 插手竹笋块，炖煮15分钟。

- 料酒 适当

4. **炊事纤维**:

- 新奇竹笋 300克

- 宰杀洗净，斩块。

### 总结

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- 辣椒油 适当

3. **炖煮**:

- 盐、鸡精 各适当

- 将竹荪蛋放入温水中浸泡30分钟，去除杂质和异味。

3. **质地**:

#### 3. 竹荪蛋炒肉片

- 姜片、蒜片 各适当

**特性**: 红烧竹荪蛋光彩红亮，味道浓烈，竹荪蛋接收了汤汁的精华，口感鲜嫩。

- 插手竹笋片和青红椒片，调入盐和鸡精，翻炒均匀。

- 捞出沥干，对半切开备用。

### 1、竹荪蛋的烹调体例

- 竹荪蛋 200克

- 新奇竹笋 200克

- 热锅凉油，爆香姜片、蒜瓣和八角。

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- 转小火炖煮1小时。

竹荪蛋是一种营养丰富、甘旨适口的食材，能够通过量种体例烹调，揭示出分歧的风味和口感。在选购竹荪蛋时，应重视其表面、气味、质地和产地，以确保其品格和营养代价。不管是红烧、炖汤、炒肉还是凉拌，竹荪蛋都能为您的餐桌增加一份奇特的甘旨。但愿这份详细的先容能帮忙您更好地体味和享用竹荪蛋。