牛肉刺身卷[第1页/共2页]

**裹酱汁炸鸡腿**

- **制作体例**：猪排腌制后裹上淀粉，热油中炸至外皮酥脆，内里嫩滑。搭配特制的酱油料汁，咸香适口，肉质鲜嫩。

- **筹办质料**：鸡胗、盐、胡椒粉、淀粉、油。

**猪排**

- **制作体例**：牛肉片平铺在海苔上，撒上鲑鱼籽和葱花，卷成卷。用刀切成小段，搭配酱油和芥末食用，口感鲜美，清爽适口。

- **制作体例**：黄瓜洗净切片，插手蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀。清脆爽口，是下酒的清爽小菜。

**凉拌黄瓜**

这些下酒菜不但为客人们带来了味蕾上的享用，也为春节的团聚增加了更多的兴趣。老李和曹姐在繁忙中感遭到了相互的默契和幸运，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享用美食的同时，也感遭到了节日的温馨和家的暖和。

- **筹办质料**：章鱼、芥末、酱油、柠檬汁。

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- **筹办质料**：猪排、酱油、料酒、糖、姜、蒜、淀粉。

**炸鸡脆骨**

**炸鸡胗**

- **制作体例**：鸡胗洗净，切片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制。热油中炸至金黄酥脆，香脆适口，是下酒的甘旨小吃。就在大师沉浸在美食中的时候，门再次被推开。出去的是一名老者，拄着拐杖慢悠悠地走向一张空桌。老李忙迎上去，“老爷子，明天来点啥？”老者笑了笑，“听闻你家的盐水鸡胗做得一绝，给我来一份，再打一壶热酒。”老李挠挠头，“老爷子，这盐水鸡胗得现做，得稍等会儿。”说完便回身进厨房忙活起来。没过量久，盐水鸡胗和热酒就端到了老者桌上。老者先抿了一口酒，然后夹起一片鸡胗放入口中渐渐咀嚼，脸上尽是沉醉之色，“嗯，这味道，外酥里嫩，和这酒真是绝配。”四周的客人见状，不由有些猎奇，有人问道：“老爷子，这盐水鸡胗有啥特别之处？”老者放下筷子，缓缓说道：“这鸡胗啊，本身有嚼劲，但颠末盐水这么一煮，盐分排泄来，既保存了本来的口感又多了份咸香，下酒恰好。”世人听了，纷繁表示下次也要尝尝这盐水鸡胗。酒馆里仍然热烈不凡，美食的香气和欢声笑语交叉在一起，充满了浓浓的节日气味。

- **筹办质料**：鸡腿、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、糖、料酒、盐。

- **制作体例**：鸡脆骨洗净，用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制。热油中炸至酥脆，香辣适口，是下酒的绝佳小吃。

**牛肉刺身卷**

- **筹办质料**：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油。

（待续）