下酒菜手磨豆腐[第1页/共3页]

- **筹办质料**：新奇豆腐、盐。

- **筹办质料**：米皮、黄瓜、胡萝卜、红椒、香菜、花生碎、酱油。

**三文鱼切条打个生蛋黄**

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**秋刀鱼刺身**

（待续）

**烤鸡腿肉串**

- **筹办质料**：土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、蛋黄酱、盐、黑胡椒。

- **制作体例**：土豆煮熟后去皮切块，胡萝卜和黄瓜切丁，鸡蛋煮熟切块。将统统质料异化，插手蛋黄酱、盐和黑胡椒调味，拌匀便可。

**海螺刺生**

- **筹办质料**：新奇海螺、酱油、芥末。

**烤鳐鱼翅干**

- **筹办质料**：新奇鲷鱼、酱油、芥末。

- **制作体例**：鳐鱼翅干洗净，用蛋黄酱涂抹均匀，撒上葱花。烤箱预热，将鳐鱼翅放入烤箱中，烤至大要微焦，香气四溢。

- **制作体例**：黑鲷鱼洗净，切块，用酱油、糖、料酒和姜腌制。热锅加油，将鱼块煎至两面金黄，插手腌料和适当水，小火慢炖至入味，最后大火收汁。

- **筹办质料**：鸡腿、鸡翅、鸡珍、鸡心、酱油、料酒、姜。

- **筹办质料**：鳐鱼翅、蛋黄酱、葱花。

**米皮卷各种蔬菜的米皮卷**

- **筹办质料**：新奇秋刀鱼、酱油、柠檬汁。

**炭烧宫崎地头鸡拼盘**

老李回身进厨房，遴选了一块肥嫩的鲷鱼，另有刚做好的新奇豆腐。他先将鲷鱼煎至两面微黄，然后插手充足的水，放入切好的豆腐块，再加上姜片去腥，小火慢炖。不一会儿，锅里就飘出浓烈的鲜香。

- **制作体例**：海螺洗濯洁净，切片，摆放在盘中。搭配酱油和芥末食用，鲜美非常。

- **制作体例**：将黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝，香菜切碎。将米皮泡软，铺上蔬菜丝，卷成卷，切成小段。搭配酱油蘸食，清爽爽口。

当鲷鱼炖豆腐端上桌时，奶红色的汤汁在碗里闲逛，鲷鱼的肉变得更加细嫩，豆腐吸饱了鱼汤的美味。客人们迫不及待地盛了一碗，入口先是鲷鱼的鲜，紧接着是豆腐的滑嫩，那美好的滋味让人沉醉。老李看着客人们满足的神采，笑道：“这道菜今后也要列入菜单啦。”大师一边享用着美食，一边欢声笑语不竭，小酒馆里尽是温馨的氛围。

- **制作体例**：将鸡肉馅与葱花、姜末、酱油和料酒异化，包入面皮中。热锅加油，将锅贴煎至两面金黄，外皮酥脆。

- **制作体例**：将芝士和鱼生切成小块，摆放在盘中。紫苏叶切丝，与酱油和柠檬汁异化，淋在芝士和鱼生上。这道菜融会了芝士的奶香和鱼生的鲜美，紫苏汁增加了一丝清爽。