云，贵，川，特色菜[第2页/共2页]

接着，老李眼睛放光般讲起四川美食：“四川的麻婆豆腐必须得提。麻辣鲜香，豆腐滑嫩非常，花椒和辣椒的组合刺激着味蕾。水煮鱼也是典范，鱼肉片薄而入味，满目标红辣椒和热油激起着食欲，再配上软糯的豆芽和其他配菜，吃起来那叫一个过瘾。”

这时，有个年青的门客猎奇地问老李：“李徒弟，我看这做法仿佛和传统的剁椒鱼头不太一样呢，为啥要用沙锅焗呀？”老李笑着摆摆手，开端耐烦解释起来。“这沙锅焗啊，但是有讲究的。沙锅受热均匀，焗出来的鱼头，下头那部分鱼肉鲜嫩得很，还带着股子焦香嘞。并且啊，用沙锅焗能更好地锁住剁椒和鱼头本身的美味，不让香味跑喽。”门客们听了纷繁点头。老李接着说：“你们再尝尝这鱼头上面的剁椒，颠末沙锅焗以后，辣味变得更加醇厚浓烈，每一丝鱼肉都浸满了这类香辣味。”说着，老李夹起一块鱼头肉分给大师尝鲜。世人吃后赞不断口，直呼这沙锅焗剁椒鱼头真是别有一番风味，比以往吃过的剁椒鱼头更具奇特魅力。老李看到大师对劲的神采，脸上弥漫出欣喜的笑容，内心想着，这道改进后的菜算是胜利了。

**四川水煮牛肉**

这些具有处所特性的菜品不但为客人们带来了味蕾上的享用，也为春节的团聚增加了更多的兴趣。老李和曹姐在繁忙中感遭到了相互的默契和幸运，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享用美食的同时，也感遭到了节日的温馨和家的暖和。