油淋秋葵蛏子[第1页/共2页]

- **筹办质料**：鸭子、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、蜂蜜。

- **制作体例**：章鱼煮熟切块，黄瓜和胡萝卜切丝，生菜洗净。将章鱼、黄瓜、胡萝卜和生菜拌匀，调入芥末酱、酱油、糖和盐，拌匀便可。这道菜清爽爽口，芥末的辛辣与章鱼的鲜美相得益彰。

**捞汁小海鲜**

**沙拉芥末章鱼**

**油淋秋葵蛏子**

**香辣牛肉酱的制作体例**

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- **制作体例**：鸭子洗净，用盐、料酒腌制。热锅加油，放入鸭子煎至两面金黄。插手葱姜、香叶、八角、桂皮炒香，倒入酱油、糖和水，小火慢炖至鸭子熟透，最后刷上蜂蜜，再烤至表皮焦脆。这道菜光彩红亮，鸭肉鲜嫩，是老李小酒馆的招牌菜之一。

- **制作体例**：草鱼切片，用盐、料酒腌制。酸菜切段，泡椒切碎，葱姜蒜切末。热锅加油，爆香葱姜蒜和泡椒，插手酸菜炒香，倒入适当净水煮沸，放入鱼片煮熟，撒上白胡椒粉和香菜便可。这道菜酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，是典范的川菜之一。

- **制作体例**：秋葵洗净去蒂，蛏子洗濯洁净。热锅加油，爆香蒜末和辣椒，插手秋葵和蛏子翻炒，调入生抽、蚝油、盐和糖，炒至秋葵熟透，淋上香油，撒上葱花便可。这道菜光彩光鲜，口感爽利，是下酒的好菜。

这些特性菜品不但为客人们带来了味蕾上的享用，也为春节的团聚增加了更多的兴趣。老李和曹姐在繁忙中感遭到了相互的默契和幸运，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享用美食的同时，也感遭到了节日的温馨和家的暖和。

**老坛酸菜鱼**

这时，一名熟客老张走进店来，闻着满屋子的香味直咽口水。“老李啊，明天可有啥新奇菜色没？”老李笑着指了指菜单上新添的菜品说道：“瞧，我们这儿新推出了一道‘肥肠酸菜鱼’。”世人皆惊，这但是前所未有的搭配。只见老李端出一盆热气腾腾的肥肠酸菜鱼，红色的鱼肉、玄色的木耳、褐色的肥肠另有绿色的香菜交相辉映。本来老李突发奇想，将措置洁净的肥肠先卤制入味后加到酸菜鱼当中。老张迫不及待地尝了一口，先是浓烈的酸汤刺激味蕾，接着鱼肉的鲜嫩和肥肠的醇厚口感顺次在口中散开，奇特的风味让人欲罢不能。四周的客人见状也纷繁下单尝试，小小的酒馆里充满了欢声笑语，大师一边咀嚼着别致的菜肴，一边议论着即将到来的春节，这奇特的甘旨就像春节一样，充满了欣喜与欢乐。

- **制作体例**：热锅加油，爆香花椒和干辣椒，插手姜末和蒜末炒香。插手牛肉末翻炒至变色，调入豆瓣酱、料酒、酱油、糖和盐，炒至牛肉熟透。最后淋上花生油，拌匀便可。这道酱料香辣适口，合适拌面或做蘸料。