油淋秋葵蛏子[第2页/共2页]

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- **制作体例**：秋葵洗净去蒂，蛏子洗濯洁净。热锅加油，爆香蒜末和辣椒，插手秋葵和蛏子翻炒，调入生抽、蚝油、盐和糖，炒至秋葵熟透，淋上香油，撒上葱花便可。这道菜光彩光鲜，口感爽利，是下酒的好菜。

**招牌状元鸭**

- **筹办质料**：海螺、海瓜子、海带、海蜇、黄瓜、香菜、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油、香油。

- **筹办质料**：牛肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、盐、花生油。

跟着春节的脚步越来越近，老李和曹姐的小酒馆内满盈着各种香气，让每位客人都能感遭到节日的高兴。为了驱逐这个特别的日子，他们经心筹办了一系列具有处所特性的下酒菜，让每位客人都能在新春佳节中感遭到家的暖和缓美食的幸运。

**油淋秋葵蛏子**

- **制作体例**：鸭子洗净，用盐、料酒腌制。热锅加油，放入鸭子煎至两面金黄。插手葱姜、香叶、八角、桂皮炒香，倒入酱油、糖和水，小火慢炖至鸭子熟透，最后刷上蜂蜜，再烤至表皮焦脆。这道菜光彩红亮，鸭肉鲜嫩，是老李小酒馆的招牌菜之一。

- **筹办质料**：秋葵、蛏子、蒜末、葱花、辣椒、生抽、蚝油、盐、糖、香油。

- **制作体例**：热锅加油，爆香花椒和干辣椒，插手姜末和蒜末炒香。插手牛肉末翻炒至变色，调入豆瓣酱、料酒、酱油、糖和盐，炒至牛肉熟透。最后淋上花生油，拌匀便可。这道酱料香辣适口，合适拌面或做蘸料。