猪肉白菜炖粉条[第1页/共3页]

**红焖大猪蹄**

- **筹办质料**：猪肋条、蜂蜜、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

- **筹办质料**：羊肉、葱、姜、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉。

- **筹办质料**：猪肉馅、韭菜、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油。

**酸辣白菜**

这些开味菜不但为客人们带来了味蕾上的享用，也为春节的团聚增加了更多的兴趣。老李和曹姐在繁忙中感遭到了相互的默契和幸运，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享用美食的同时，也感遭到了节日的温馨和家的暖和。

- **制作体例**：羊肉切块，腐竹泡软。热锅加油，爆香葱姜蒜，插手羊肉翻炒至变色，插手腐竹和适当水，调入酱油、盐和胡椒粉，炖煮至羊肉熟软。这时，一名老主顾走进酒馆，笑着说：“老李、曹姐，明天有没有些新奇吃法的羊肉呀？”老李眼睛一亮，说道：“还真有，我们正筹算推出一道葱爆羊肉呢。这葱爆羊肉啊，但是别有风味。先把羊肉切成薄片儿，再切好多大葱段。锅里热油，下羊肉片快速煸炒，等羊肉变色就放葱段出来一起爆炒，加些调料，那香味刹时就能飘满全部屋子。另有一道冰糖蒸羊肉，把羊肉措置洁净，放上冰糖等调料上锅蒸，蒸出来的羊肉鲜嫩多汁，带着丝丝甜意。”老主顾听着直咽口水，忙不迭地点单要尝尝这两道菜。曹姐便进厨房繁忙起来，未几会儿，葱爆羊肉和冰糖蒸羊肉就上桌了。老主顾夹起一块葱爆羊肉放进嘴里，先是浓烈的葱香异化着肉香散开，接着是羊肉的嫩滑口感；再尝一口冰糖蒸羊肉，奇特的甜意让羊肉的膻味全无。老主顾竖起大拇指夸奖道：“真是绝了，本年春节这饭吃得更有滋味喽。”

**猪肉三鲜饺子**

- **制作体例**：猪肋条洗净，用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制。热锅加油，将猪肋条炸至金黄酥脆，刷上蜂蜜，再烤至大要焦脆。

**脆皮大肋子**

**腐竹炖羊肉**

**手把羊肉**

- **筹办质料**：白菜、干辣椒、蒜、醋、酱油、盐、糖。

- **制作体例**：排骨焯水后沥干，香菇、金针菇和木耳泡发。将排骨、香菇、金针菇和木耳放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，插手葱姜和料酒，炖至排骨熟软。

**猪肉白菜炖粉条**

（待续）

- **筹办质料**：牛肉、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖。

- **制作体例**：牛肉切片，用料酒、酱油和糖腌制。热锅加油，爆香葱姜蒜，插手豆瓣酱、甜面酱和花生酱炒香，插手牛肉片翻炒至熟。就在大师沉浸在这满桌的甘旨当中时，一名年青小伙儿站了起来。“李徒弟，曹姐，你们这菜单里牛肉的做法很多，但我明天带来了一种我们故乡奇特的牛肉吃法——薄荷牛肉卷。”世人都暴露猎奇的神情。小伙子接着说：“这薄荷牛肉卷啊，先得把牛肉切成薄片，薄如蝉翼才行。新奇薄荷叶洗净备用。调个蘸料，生抽、醋、小米辣、少量白糖异化均匀。然后把牛肉片裹着薄荷叶，沾下蘸料便能够吃啦，牛肉的醇厚搭配薄荷的清冷，口感很独特呢。”老李听了眼睛一亮，“嘿，这倒是新奇，咱还真没试过。”曹姐也笑着说：“看来今后我们这馆子的菜谱又能多一道特性菜咯。”客人们纷繁表示等候下次来就能咀嚼到这别致的菜肴。因而，这个春节，小酒馆里不但有着传统的甘旨好菜，还孕育着新菜操即将出世的但愿，欢声笑语更加清脆了。