大年初二发财饭[第3页/共7页]

说完，老李便开端脱手措置食材。只见他伎俩纯熟，很快就把三文鱼片好了，整齐地摆在冰盘上，四周装点着柠檬片，煞是都雅。而老板鱼也在他的巧部下被措置安妥，下了锅。跟着热气升腾，厨房满盈出诱人的香气，大师围坐在一起，一边等候着甘旨上桌，一边议论着新年的打算，欢声笑语回荡在小酒馆里。

老李挠挠头，遵循老张说的给鱼措置起来。当把鱼放进蒸锅那一刻，贰内心还在嘀咕会不会搞砸这道菜。时候一分一秒畴昔，蒸鱼的香味渐渐飘散开来。

- **寄意**：酒香生蚝，象拔蚌二吃。老李站在桌前，指着那盘生蚝和象拔蚌说道：“各位朋友，这生蚝和象拔蚌但是本日的特别甘旨。就这生蚝啊，我保举用法国的香槟来配着吃，那气泡在口中散开，异化着生蚝的美味，就像大海在舌尖上跳舞一样。”世人听了纷繁点头。

- **制作体例**：鲍鱼与牛腩一起慢炖，肉质酥烂，汤汁浓烈。刘嫂子站在灶台边，眼睛紧紧盯着锅里正在炖煮的鲍鱼炖牛腩。一旁的老李笑着说：“刘嫂子，这鲍鱼炖牛腩啊，要先把牛腩焯水去掉血水杂质，再和鲍鱼一起放进沙锅。关头得小火慢炖，起码三个时候以上。”刘嫂子赶快点头，“本来是如许，我之前老是心急火燎地大火煮，怪不得口感不对嘞。”这时，老李又弥补道：“并且啊，炖煮的时候能够加些八角桂皮增香，但量别多，不然抢了食材本身的美味就不好喽。再加点老抽调色，冰糖提鲜。”正说着，沙锅里传出诱人的香气，刘嫂子靠近闻了闻，脸上尽是等候。未几会儿，时候到了，刘嫂子谨慎地盛出一碗，尝了一小口，顿时眉眼弯弯，“哎呀，老李，照你这体例做出来的真是软烂鲜香极了，新年讨个好彩头，这道菜必定也能给大师带来好运哩。”四周人听到这话，纷繁围过来咀嚼，赞不断口，欢声笑语回荡在小酒馆里。

这时，老李走进厨房看到吴教员专注的模样打趣道：“咋啦，吴教员，筹算学了归去露一手啊？”吴教员挠挠头说：“这不孩子们一向嚷嚷着想尝尝这象拔蚌，我怕做不好华侈食材。”大师听了都笑起来。

**11. 象拔蚌二吃**

- **寄意**：三文鱼刺身，红烧老板鱼。老李站在桌前，指着那三文鱼说道：“这三文鱼切法可有讲究，要逆着纹理切成薄片才好。至于蘸料嘛，能够用芥末配上特制的酱油，那味道刺激又鲜香。”世人纷繁点头。