初十拜石日[第3页/共3页]

3. **调味：** 淋上特制的葱油，插手盐、酱油和葱花，拌匀后装盘。

**制作体例：**

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老李敏捷开端筹办炝炒花蛤。他选用新奇的花蛤，颠末简朴的焯水后，插手干辣椒、姜蒜等调料爆炒。花蛤肉质鲜嫩，辣味实足，令人食欲大增。

2. **煎蛋：** 热锅凉油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。

1. **花蛤措置：** 花蛤洗净，用沸水焯水，捞出沥干。

大年初十，遵循老李故乡的风俗，明天是拜石日，也是新年里第一次卖早酒的日子。天刚蒙蒙亮，老李小酒馆的木门就被悄悄推开，第一个进门的客人恰是陈嫂子。

3. **风干：** 将腌制好的五花肉挂在通风处风干。

1. **鱼片措置：** 鱼片洗净，用盐和料酒腌制半晌。