大年十四也热闹[第2页/共3页]

“甲鱼的鲜美和辣椒的香辣相互碰撞，再加上葱的暗香，这道菜但是张哥的另一个心头好。”老李说道。老李正翻炒着甲鱼块，俄然发明葱不敷用了。他眉头一皱，朝着内里喊：“阿芳，快看看另有多少葱，这甲鱼没葱可不可。”阿芳仓猝跑去检察，返来讲：“老李，葱就剩一点了，估计不敷。”老李有点焦急，这时候曹姐说：“我记得前面小菜园里仿佛另有些葱，我去拔点儿来。”曹姐仓促跑到前面菜园。

他先将鱼籽、鱼泡和杂鱼措置洁净。然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手鱼籽、鱼泡和杂鱼，大火翻炒。接着，插手料酒、酱油、糖和适当的水，盖上锅盖，小火慢炖。

### 结语

这边锅里的甲鱼已经炒到关头时候，不能停火。就在老李担忧的时候，曹姐拿着一把新奇的葱跑了出去。老李松了口气，接过葱敏捷撒进锅里。顿时，葱香四溢，异化着甲鱼的美味和辣椒的辣味满盈开来。

接着，老李开端筹办酱香山胗肚片。他将山胗和肚片措置洁净，切成片。然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手山胗和肚片，大火翻炒。最后，插手酱油、甜面酱、糖和适当的水，盖上锅盖，小火焖煮。

老李一听就晓得是常客张哥的声音，他无法地笑了笑，大声回应道：“好嘞，张哥，您稍等，顿时就来！”

别的，老李还保举了一道特性配菜——臭豆腐配菜肥肠。

#### 第三十六章：老李的保举菜

他先将臭豆腐炸至金黄，然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手肥肠，大火翻炒。最后，插手臭豆腐、酱油、糖和适当的水，翻炒均匀。

“玉米的苦涩和排骨的鲜美相互融会，再加上豉汁的奇特风味，这道菜但是张哥的必点菜。”老李一边操纵一边讲授。

“老李，明天有甚么保举的菜吗？”一名客人问道。

“酱香的浓烈和山胗肚片的爽利相互连络，这道菜也是胡徒弟的必点菜。”老李说道。

他先将螺蛳措置洁净，然后，在锅中插手少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再插手螺蛳，大火翻炒。接着，插手青椒段和鸡蛋液，大火炒熟。

“青椒的暗香、螺蛳的鲜美和鸡蛋的嫩滑相互融会，这道菜也是不容错过。”老李说道。

“韭香的清爽和鳝鱼的鲜美相互融会，这道菜但是胡徒弟的最爱。”老李讲授道。