茶油蒸腊香肠[第1页/共3页]

与吴教员的无辣不欢分歧，刘嫂子怕辣，她点了一道鱼羊一锅鲜。

固然已经咀嚼了几道辣味实足的湘菜，吴教员仍然意犹未尽。他笑着对老李说：“老李，我还是要再点份湘菜吃吃，越辣越想吃。”

“好嘞，吴教员，那我给您保举一道紫苏爆鲜青蛙，这道菜既有湘菜的香辣，又有奇特的紫苏香味，包管让您吃得过瘾。”老李热忱地保举道。

“鲜菌花甲焖豆腐，鲜菌鲜美，花甲鲜嫩，豆腐入味，是一道非常受欢迎的湘菜。”老李说道。

老李将腊猪皮措置洁净，切成小块。在锅中插手少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再插手腊猪皮块，大火翻炒。然后，插手酱油、糖、盐和适当的水，翻炒均匀。

接着，插手紫苏叶、酱油、糖和适当的水，翻炒均匀。最后，插手葱段和香菜，翻炒几下，出锅。

**10. 甲鱼煨羊肉**

老李小酒馆的湘菜系列，不但让客人们体验到了正宗的湖南风味，也让大师对湘菜的多样性和包涵性有了更深的体味。通过这些经心筹办的菜肴，老李不但为大师带来了味觉的享用，更让这个小酒馆充满了温馨和情面味。但愿这些菜谱能带给您灵感和享用，也但愿新的一年，大师都能咀嚼到更多甘旨的食品。

**鱼羊一锅鲜**

老李将兔肉切成小块，用盐、料酒和姜片腌制半晌。在锅中插手少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再插手兔肉块，大火翻炒。然后，插手青椒段、酱油、糖和盐，翻炒均匀。

**紫苏爆鲜青蛙**

老李将腊腊肠切成片。在碗中放入腊腊肠片，插手茶油、酱油、糖和姜片，搅拌均匀。然后，将碗放入蒸笼，大火蒸熟。

**7. 爆炒羊肚丝**

“原汁原味大猪蹄，猪蹄软烂，汤汁浓烈，是一道非常滋补的湘菜。”老李先容道。

老李将咸鱼措置洁净，切成块。在碗中放入咸鱼块，插手豆豉、辣椒、酱油、糖和姜片，搅拌均匀。然后，将碗放入蒸笼，大火蒸熟。

**2. 牛鞭煨猪腰花**

“茶油蒸腊腊肠，腊香浓烈，茶油的香味与腊肠的味道相互融会，是一道非常具有特性的湘菜。”老李先容道。

老李将猪蹄措置洁净，切成块。在锅中插手净水，放入猪蹄，插手姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

“豆豉辣椒蒸咸鱼，咸鱼的咸香与豆豉和辣椒的味道相互融会，是一道非常具有特性的湘菜。”老李先容道。

“牛鞭煨猪腰花，味道奇特，营养丰富，是一道非常具有特性的湘菜。”老李说道。

在锅中插手少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再插手鳝鱼段和腊肉片，大火翻炒。然后，插手酸菜，插手酱油、糖、盐和适当的水，盖上锅盖，小火慢炖。