茶油蒸腊香肠[第2页/共3页]

老李将腊腊肠切成片。在碗中放入腊腊肠片，插手茶油、酱油、糖和姜片，搅拌均匀。然后，将碗放入蒸笼，大火蒸熟。

**6. 鲜菌花甲焖豆腐**

“鱼羊一锅鲜，鱼肉的鲜美与羊肉的香味相互融会，再加上秘制调料的调味，这道菜鲜香浓烈，暖和滋补。”老李讲授道。

老李将甲鱼和羊肉别离措置洁净，切成块。在锅中插手少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再插手甲鱼和羊肉块，大火翻炒。然后，插手酱油、糖、盐和适当的水，盖上锅盖，小火慢炖。

**紫苏爆鲜青蛙**

“刘嫂子，您怕辣，那我给您保举一道鱼羊一锅鲜，这道菜鲜香浓烈，暖和滋补，非常合适您。”老李保举道。

**1. 生炒肚丝**

老李将咸鱼措置洁净，切成块。在碗中放入咸鱼块，插手豆豉、辣椒、酱油、糖和姜片，搅拌均匀。然后，将碗放入蒸笼，大火蒸熟。

**鱼羊一锅鲜**

老李将牛肉切成薄片，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制半晌。在锅中插手大量油，放入牛肉片，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

“好嘞，吴教员，那我给您保举一道紫苏爆鲜青蛙，这道菜既有湘菜的香辣，又有奇特的紫苏香味，包管让您吃得过瘾。”老李热忱地保举道。

在锅中插手少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再插手花甲和豆腐块，大火翻炒。然后，插手鲜菌，插手酱油、糖、盐和适当的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“茶油蒸腊腊肠，腊香浓烈，茶油的香味与腊肠的味道相互融会，是一道非常具有特性的湘菜。”老李先容道。

接着，插手紫苏叶、酱油、糖和适当的水，翻炒均匀。最后，插手葱段和香菜，翻炒几下，出锅。

老李小酒馆的湘菜系列，不但让客人们体验到了正宗的湖南风味，也让大师对湘菜的多样性和包涵性有了更深的体味。通过这些经心筹办的菜肴，老李不但为大师带来了味觉的享用，更让这个小酒馆充满了温馨和情面味。但愿这些菜谱能带给您灵感和享用，也但愿新的一年，大师都能咀嚼到更多甘旨的食品。

老李将鲫鱼措置洁净，斩成两半。羊肉切成块，用盐、料酒和姜片腌制半晌。

“酸菜鳝鱼炖腊肉，鳝鱼鲜嫩，腊肉香浓，酸菜开胃，是一道非常具有特性的湘菜。”老李先容道。

“铁锅炖老水鸭，鸭肉软烂，汤汁浓烈，是一道非常滋补的湘菜。”老李先容道。

“这道菜青蛙肉鲜嫩，紫苏的香味与辣椒的辣味相互融会，是一道非常具有特性的湘菜。”老李说道。