山里菜城里卖[第2页/共3页]

这时，餐厅老板笑着走过来讲：“这鲜米汤啊，但是我们专门派人到六安学来的技术，就想着把这类奇特的甘旨带给大师。”世人听了不由感慨老板的用心。

**青菜杆炒肉丝**——选用嫩绿的青菜杆，切成细条，与肉丝一同翻炒。青菜杆清脆爽口，肉丝鲜嫩多汁，这道菜清爽解腻，是餐桌上的绝佳搭配。老王头和老李进了厨房后，就繁忙起来。他们经心遴选着食材，河蚌个大肥美，咸肉肥瘦相间。合法他们筹办开端烹调时，发明盐不敷用了。这可急坏了两人，因为这道菜盐分的掌控相称首要。老板听闻，忙叫伴计出去买盐。

**芦蒿炒腊肉**——芦蒿是一种暗香脆嫩的野菜，与腊肉一同翻炒。腊肉的咸香与芦蒿的暗香相得益彰，这道菜既有村落的朴素，又有都会的精美。

**六安鲜米汤**——这道汤以六安本地特有的新奇大米为主料，颠末慢火细熬，米香四溢，汤汁浓稠却不失清爽。每一口都仿佛带着郊野的芳香，让民气旷神怡。陈嫂子喝了几口后，眼睛一亮，忍不住赞道：“这鲜米汤确切隧道，比我之前喝过的米汤都要醇厚。”中间桌上的几个年青人听到这话，也猎奇地凑过来扣问。

**河蚌炖咸肉**——河蚌肉质鲜嫩，与咸肉一同炖煮，咸肉的咸香与河蚌的鲜美相互融会，汤汁浓烈醇厚，令人回味无穷。老李挠挠头说：“河蚌嘛，能够先把河蚌肉取出来，用盐搓洗洁净去掉脏东西。再切点葱姜蒜，锅里热油，放葱姜蒜爆香，把河蚌肉下锅翻炒几下，接着把切好的咸肉也放出来一起炒出香味儿。然后加适当净水，小火慢炖个把小时就行啦，炖到汤汁变得浓白，撒点葱花提提味，那味道绝了。”老王头一边听一边点头，“听起来就很不错，不过我明天摸的河蚌个头都不小，肉厚着呢，是不是很多炖会儿？”老李思虑半晌答复：“嗯，如果个头大那就多炖个二三非常钟吧，确保河蚌肉熟透并且入味。”两人正会商着，餐厅老板走过来插话说：“两位大厨，你们这一谈啊，我都想现在就推出这道菜了，估计主顾们闻到味儿就得馋坏了。”四周的主顾听到这话也跟着笑起来，纷繁表示很等候这道菜呈现在菜单上。老王头开朗地笑道：“行嘞，那咱可得好好筹办筹办，争夺让大伙早点尝到这河蚌炖咸肉。”说完便和老李向厨房走去，筹办大展技艺。

**小炒牛肝菌**——牛肝菌肉质肥厚，口感鲜美，与青椒、红椒等配菜一同爆炒。牛肝菌的鲜美与配菜的暗香相互融会，这道菜营养丰富，是素食者的绝佳挑选。