山里菜就是香[第1页/共3页]

这道菜是老李的创新之作，他将庐州传统的小炒技艺与当代食材相连络。选用新奇的里脊肉，切成细丝，与青红椒、洋葱、黑木耳等配菜一同爆炒。肉丝嫩滑，配菜清脆，咸香微辣，是一道色香味俱佳的家常菜。

#### 7. **红烧扒皮鱼**

#### 5. **青椒炒海带**

老李的山里菜，不但食材新奇，烹调技艺高深，更包含着对糊口的酷爱和对客人的热忱。每一道菜都像是一段故事，让人们在咀嚼甘旨的同时，也能感遭到浓浓的温情和乡土情怀。老王头、陈嫂子、吴教员一边喝着酒，一边咀嚼着老李的特长好菜，不时收回赞叹声，欢声笑语回荡在院子里，为这个夸姣的凌晨增加了一份别样的色采。

鱼籽、鱼泡和肥肠都是非常奇特的食材，老李将其搭配在一起，炖出了不一样的甘旨。鱼籽鲜香，鱼泡软糯，肥肠肥而不腻，三者一同炖煮，插手生抽、蚝油、糖、料酒等调料，味道浓烈，是一道非常具有特性的菜肴。

#### 4. **肉汁老豆腐**

鱼泡和牛百叶都是非常奇特的食材，老李将其搭配在一起，碰撞出了不一样的甘旨。鱼泡软糯，牛百叶脆嫩，二者一同烧制，插手生抽、蚝油、糖、料酒等调料，味道浓烈，是一道非常具有特性的菜肴。

这时，老王头咂咂嘴说道：“老李，你这豆饼如果再配上一点你便宜的辣椒酱，那味道必定绝了。”老李一听，眼睛一亮，赶紧回身进厨房拿出一小碟辣椒酱。大师蘸着辣椒酱吃着豆饼，辣味刺激着味蕾，使得本来就甘旨的豆饼更加适口。

海带提早泡发，切成细丝，与青椒丝一同爆炒。海带的鲜美与青椒的暗香相互映托，这道菜清爽适口，是一道非常合适夏天的凉菜。老王头看着桌上的青椒炒海带，忍不住咽了咽口水。“老李啊，你这青椒炒海带看着就清爽，和我的五花肉配着吃必定美极了。”说着，老王头从兜里取出一块肥瘦相间的五花肉递给老李。

豆芽和韭菜都是非常常见的食材，但老李却能将其炒出不一样的风味。豆芽脆嫩，韭菜暗香，二者搭配在一起，简朴却又不失甘旨，是一道非常受欢迎的家常素菜。

老李摆摆手，“我哪有那本领，我就守着这小饭店，给你们做做就行了。”

#### 8. **鱼泡烧牛百叶**

#### 11. **蒜香茼蒿杆子**

老李精选皖西地区特有的风干羊肉，经太长时候的晾晒和腌制，风味奇特。他将羊肉切成薄片，放入锅中，插手姜片、葱段、料酒和少量净水，小火慢炖，直到羊肉软烂入味。风干羊肉咸香浓烈，嚼劲实足，是下酒的好菜。刘嫂子听到吴教员的话，忙不迭地开口道：“是啊，老李这皖西风干羊但是一绝。我家男人之前总念叨着想吃，今儿个可得好好尝尝。”说着便伸筷子夹了一片，放进嘴里渐渐咀嚼。