挑战二十元吃好[第3页/共8页]

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- 生抽 2汤勺

老李明天保举二十元套餐，“一壶老酒，三个菜”，大师围坐在一起，点好了菜，就等着老李亲手烹制的甘旨下酒菜上桌，再配上一杯小酒，开启这夸姣的一天。

- 盐适当

**烹调体例：**

**食材筹办：**

4. **蒸制**：将莲藕片铺在盘中，上面铺上拌好的肉末，放入蒸锅，大火蒸20分钟便可。

2. **调味**：将生抽、老抽、料酒、白糖和盐异化，调成酱汁。

1. **油炸花生米**：锅中倒入充足油，烧至六成热，放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

**烹调体例：**

- 油适当

3. **油炸**：锅中倒入充足油，烧至六成热，将裹好面糊的皮渣块放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油便可。

- 生抽 2汤勺

**食材筹办：**

2. **炒肉末**：锅中倒入适当油，放入姜末爆香，然后插手肉末翻炒至变色。

- 辣椒粉 1汤勺

3. **调味**：将银耳放入碗中，插手醋、白糖、盐和香油，拌匀便可。

4. **调味**：插手生抽和适当盐调味，最后插手煎好的鸡蛋，翻炒均匀便可。

**特性：** 油炸木耳外酥里嫩，香脆适口，是一道非常受欢迎的下酒菜。

**烹调体例：**

- 花椒 1小撮

1. **措置皮渣**：皮渣切成块。

- 油适当

**烹调体例：**

- 白糖 1汤勺

#### 14. **莲藕蒸肉**

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**食材筹办：**

**特性：** 醋香银耳酸甜爽口，银耳脆嫩，是一道非常清爽的凉菜。

**食材筹办：**

- 盐适当

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- 醋 2汤勺

- 姜片 3片

**特性：** 毛血旺麻辣鲜香，鸭血嫩滑，牛百叶脆嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。吴教员咂巴咂巴嘴，说道：“不过老李啊，你这套餐里如果加上毛血旺，本钱可不低呀，这道菜质料多，工序也很多。”老李挠挠头，浑厚地笑道：“咱这不是想着给大伙换换口味嘛。”

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- 五花肉 500克

#### 20. **酒鬼花生米**

**食材筹办：**

1. **措置豆腐**：豆腐切成块。

**食材筹办：**

明天气候阴沉，阳光洒满大地，轻风轻拂，恰是合适小聚的好日子。早上六点，老李的小酒馆已经座无虚席，热烈不凡。吴教员泡好了一壶热茶，对老王头说：“你明天如何不泡茶了？”老王头笑着答复：“我明天早上五点就来了，两杯酒都已经下肚了。”陈嫂子打趣道：“吴教员明天如何这么迟才来，是不是明天早晨打牌去了？”