热拌芥末鱿鱼[第1页/共7页]
- 石头蟹 500克
2. **焯水**：锅中烧开水，将河蚌肉焯水，捞出沥干水分。
- 豆豉 2汤勺
- 盐 适当
- 生抽 2汤勺
**特性：** 葱爆羊肠羊肠香嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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明天气候阴沉，阳光洒满大地，轻风轻拂，恰是合适喝早酒的好日子。早上六点，老李的小酒馆已经热烈不凡，老客人们连续到来，泡茶的泡茶，抽烟谈天的，好不热烈。老李一边热忱地号召着客人，一边保举着明天的特性菜。
- 肉沫 100克
- 油 适当
- 生抽 2汤勺
- 大葱 2根
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**食材筹办：**
- 盐 适当
- 生抽 2汤勺
- 生抽 2汤勺
**烹调体例：**
3. **爆香**：锅中倒入适当油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后插手酱椒炒香。
5. **调味**：插手生抽和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮2分钟便可。
- 白糖 1茶匙
- 姜丝 适当
- 蒜瓣 5个
5. **调味**：插手生抽和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮2分钟便可。
- 鸡蛋 3个
- 梅干菜 50克
- 青椒 1个
- 盐 适当
**特性：** 青椒牛肉黄金蛋牛肉嫩滑，鸡蛋金黄，青椒暗香，是一道非常受欢迎的家常菜。
- 干辣椒 5个
**特性：** 肉沫萝卜萝卜软嫩，肉沫鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。
- 生蚝 10只
#### 6. **肉沫萝卜**
- 姜末 适当
5. **插手鸡蛋**：插手煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 香油 1茶匙
3. **蒸制**：将雪菜蓉和笋丝铺在鱼身上，放上姜丝，淋上生抽。
- 河蚌 200克
**特性：** 剁椒酸香肥肠酸辣适口，肥肠软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
1. **措置羊肠**：羊肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。
4. **调味**：插手生抽、老抽、料酒和适当净水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
4. **插手韭菜**：插手韭菜段，翻炒均匀。
- 姜片 3片
4. **调味**：插手生抽、料酒和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮5分钟便可。
3. **炒牛肉**：锅中再倒少量油，放入姜末爆香，然后插手牛肉片，大火快速翻炒至变色。
- 油 适当
**食材筹办：**
6. **调味**：插手生抽和适当盐调味便可。