热拌芥末鱿鱼[第2页/共7页]

**烹调体例：**

- 油 适当

**特性：** 青椒牛肉黄金蛋牛肉嫩滑，鸡蛋金黄，青椒暗香，是一道非常受欢迎的家常菜。

**烹调体例：**

2. **煎蛋**：锅中倒入适当油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

#### 4. **干煸梅干菜牛蛙**

5. **插手鸡蛋**：插手煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

- 生蚝 10只

2. **焯水**：锅中烧开水，插手少量料酒，将鱿鱼条焯水，捞出沥干水分。

- 姜末 适当

3. **蒸制**：将盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟便可。

1. **措置螃蟹**：石头蟹洗净，斩成块。

2. **炒肉沫**：锅中倒入适当油，放入姜末爆香，然后插手肉沫翻炒至变色。

1. **措置河鲜**：河虾洗净；河蚌去壳，取出肉质部分，洗净。

4. **插手青椒**：插手青椒丝，翻炒均匀。

4. **插手青椒**：插手青椒丝，翻炒均匀。

**特性：** 雪菜蓉笋丝蒸翘嘴鱼鱼肉鲜嫩，雪菜的咸香与笋丝的暗香相互融会，是一道非常清爽的菜肴。

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- 大葱 2根

- 盐 适当

4. **炒牛蛙**：插手牛蛙块，大火快速翻炒至变色。

1. **措置鳝鱼**：鳝鱼宰杀后，去骨，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。

#### 7. **韭香腰花**

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1. **措置鱼**：翘嘴鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀。

- 姜片 3片

**烹调体例：**

6. **调味**：插手生抽和适当盐调味便可。

- 生抽 1汤勺

**食材筹办：**

6. **调味**：插手生抽和适当盐调味便可。

- 韭菜 100克

2. **爆香**：锅中倒入适当油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

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4. **调味**：插手生抽、料酒和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮5分钟便可。

- 蒜瓣 3个

3. **炒制**：锅中倒入适当油，放入姜片爆香，然后插手鳝鱼段翻炒均匀。

- 料酒 1汤勺

- 油 适当

1. **措置牛肉**：牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少量盐腌制15分钟。

#### 15. **酱椒河鲜双拼**

3. **爆香**：锅中倒入适当油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后插手剁椒炒香。

2. **煎蛋**：锅中倒入适当油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

5. **调味**：插手生抽和适当盐调味，最后淋入少量净水，焖煮2分钟便可。