热拌芥末鱿鱼[第3页/共7页]

4. **炒牛蛙**：插手牛蛙块，大火快速翻炒至变色。

#### 14. **沙锅韭香软兜**

2. **炒肉沫**：锅中倒入适当油，放入姜末爆香，然后插手肉沫翻炒至变色。

- 蒜瓣 5个

2. **蒸制**：将咸鱼块和腊肠片瓜代摆入盘中，放上姜丝，淋上料酒和生抽。

- 盐 适当

1. **措置螺蛳肉**：螺蛳肉用净水几次冲刷洁净，用料酒和盐腌制15分钟。

#### 5. **雪菜蓉笋丝蒸翘嘴鱼**

- 花椒 1小撮

1. **措置鱼**：翘嘴鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀。

- 生抽 2汤勺

6. **调味**：插手生抽和适当盐调味便可。

- 姜片 3片

- 姜丝 适当

老李的小酒馆里，满盈着各种菜肴的香气，老客人们一边咀嚼着甘旨的菜肴，一边喝着老酒，谈天说地，享用着这夸姣的凌晨光阴。老李的厨艺和对食材的用心，让每一道菜都充满了家的味道，也让这个小酒馆成为了大师心中最暖和的港湾。

**食材筹办：**

3. **蒸制**：将盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟便可。

4. **插手韭菜**：插手韭菜段，翻炒均匀。

- 料酒 2汤勺

- 油 适当

2. **泡发梅干菜**：梅干菜用净水泡发，洗净后挤干水分。

- 油 适当

- 姜片 3片

**烹调体例：**

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1. **措置萝卜**：白萝卜去皮，切成小块。

- 豆腐 300克

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6. **调味**：插手生抽和适当盐调味便可。

1. **措置肥肠**：肥肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。

3. **炒制**：锅中倒入适当油，放入姜片爆香，然后插手鳝鱼段翻炒均匀。

- 油 适当

2. **焯水**：锅中烧开水，将腰花焯水，捞出沥干水分。

4. **插手肥肠**：插手肥肠段，翻炒均匀。