热拌芥末鱿鱼[第6页/共7页]

**特性：** 肉沫萝卜萝卜软嫩，肉沫鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

1. **措置排骨**：排骨斩成小块，用净水浸泡30分钟，去除血水。

- 油 适当

#### 9. **剁椒酸香肥肠**

- 笋丝 50克

- 花椒 1小撮

- 料酒 1汤勺

**特性：** 青椒螺蛳煎蛋螺蛳肉鲜香，鸡蛋嫩滑，青椒暗香，是一道非常受欢迎的家常菜。

- 生蚝 10只

2. **焯水**：锅中烧开水，将羊肠焯水，捞出沥干水分。

**烹调体例：**

明天气候阴沉，阳光洒满大地，轻风轻拂，恰是合适喝早酒的好日子。早上六点，老李的小酒馆已经热烈不凡，老客人们连续到来，泡茶的泡茶，抽烟谈天的，好不热烈。老李一边热忱地号召着客人，一边保举着明天的特性菜。

3. **爆香**：锅中倒入适当油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

**特性：** 酱椒河鲜双拼河鲜鲜美，酱椒香辣，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。

4. **蒸制**：将生蚝放入蒸锅，大火蒸5分钟便可。这时，吴教员走进了小酒馆。他但是小酒馆的常客，并且特别喜好尝试新菜品。看到桌上的蒜蓉海苔生蚝，眼睛一下子亮了起来。“哟，老李，明天有这道菜啊。”吴教员找了个空位坐下说道。老李笑着应道：“是啊，刚推出不久，很受欢迎呢。”吴教员迫不及待地拿起一只生蚝，先闻了闻披发着诱人香气的蒜蓉酱，然后咬了一小口蚝肉，微微咀嚼后，摇了点头。世人迷惑地看着他，只见他端起一杯酒，喝了一口，再吃一大口生蚝，满足地感慨道：“这生蚝必须配酒才好吃。”四周人见状纷繁效仿，本来没筹算喝酒的人也叫老李拿来酒。小酒馆里顿时酒香四溢，伴跟着生蚝的鲜香。大师边吃边聊，话题也从美食转到了糊口琐事。吴教员讲起他年青时候出海打渔碰到的奇事，绘声绘色，听得世人如痴如醉。不知不觉间，太阳降低了，小酒馆里仍然充满欢声笑语，这浅显的凌晨因为美食和老友变得非常舒畅。

- 生抽 2汤勺

3. **调味**：插手生抽、蚝油、白糖和少量净水，煮至入味。

- 料酒 2汤勺

- 油 适当

- 肉沫 100克

**食材筹办：**

- 生抽 2汤勺

- 生抽 2汤勺

**食材筹办：**

- 姜丝 适当

**特性：** 蒜蓉海苔生蚝蒜香浓烈，海苔的鲜香与生蚝的鲜美相得益彰，是一道非常受欢迎的甘旨。

#### 2. **蒜蓉海苔生蚝**

- 干辣椒 5个