民国时期南京本帮菜[第5页/共5页]
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吴教员持续说道：“奇望街奇斋的拆烧肉，肥而不腻，入口即化。当时候，大师都说，吃了奇斋的拆烧肉，才算真正到过南京。”
- 盐 适当
- 生抽 2汤勺
3. **调味**：插手生抽、老抽、料酒和适当净水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
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**烹调体例：**