长春经典菜[第2页/共4页]

除了作为典范名菜，雪衣豆沙也是长春特性小吃之一。其奇特的口感和甜美的味道，深受甜食爱好者的喜爱。

**（1）煮白肉：**

* **去腥有妙招：** 除了腌制时插手料酒和葱姜，蒸好后倒掉汤汁也能有效去除腥味。

* 蒸锅中插手充足净水，大火煮沸。

* 蒸鱼豉油、食用油适当

**3. 长春熏肉大饼**

### 结语

* 锅中插手充足冷水，将五花肉块放入锅中，插手葱段、姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

**1. 白肉血肠**

清蒸白鱼选用吉林特产的白鱼，肉质鲜嫩洁白。清蒸的做法最大限度地保存了鱼肉的原汁原味，鱼肉细光滑嫩，鲜香四溢。清蒸白鱼不但是一道甘旨好菜，更因其“年年不足”的夸姣寄意而深受人们爱好。

* 猪五花肉：500克（肥瘦相间，带皮）

### 1、白肉血肠：肥而不腻，嫩滑爽口

* 香菜末、蒜泥、酱油、辣椒油等蘸料

长春的美食，是这座都会的一张亮丽名片。不管是典范名菜，还是特性小吃，都承载着长春的汗青文明，揭示着长春群众的聪明和热忱。来到长春，无妨放慢脚步，细细咀嚼这座都会的美食，感受这座都会的奇特魅力。

* 猪血中插手盐、花椒面、葱姜末搅拌均匀。

* 其他处所的白鱼，如太湖白鱼、巢湖白鱼等，也能够尝试，但风味略有分歧。

### 2、特性小吃：贩子中的炊火气味

* 淋上适当的蒸鱼豉油，便可上桌。

长春的汗青文明秘闻深厚，曾是伪满洲国的都城，留下了很多汗青遗址和文明遗产。这些都为长春的美食文明增加了奇特的神韵。

* 猪肠衣：适当

* 其他处所的白鱼，如太湖白鱼、巢湖白鱼等，也能够尝试，但风味略有分歧。

**1. 鸡汤豆腐串**

**3. 清蒸白鱼**

**1. 种类挑选：**

**2. 鱼的大小：**

* 猪血：500克

* 煮好后，将血肠捞出晾凉，切成厚片备用。

**4. 雪衣豆沙**

**（4）浇油增香：**

相传，煎粉的发源与一名名叫王婆的白叟有关。王婆家道贫寒，靠卖煎粉为生。她做的煎粉外酥里嫩，味道鲜美，深受邻里爱好。有一天，一名路过的贩子咀嚼了王婆的煎粉后，被其甘旨深深吸引，便聘请王婆到他的酒楼传授技艺。今后，煎粉便在长春传播开来，成为一道家喻户晓的小吃。

而关于鸡汤豆腐串，则有一个动人的故事。相传，一名母亲为了给抱病的儿子弥补营养，便用家中独一的鸡熬制成汤，再将干豆腐串放入汤中煮熟。儿子吃后，身材逐步规复安康。为了记念母亲的恩典，鸡汤豆腐串便成为长春人餐桌上常见的美食。