泡椒笃滑肉[第2页/共3页]

- 猪肉逆纹切薄片，加1勺盐、半勺胡椒粉、1勺料酒抓匀，腌10分钟。

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- 豆芽 1把

1、（酸辣滑肉）

川菜之家的温馨光阴

- 配菜可按爱好增加腐竹、年糕等吸味食材。

- 倒入啤酒没过食材，大火煮沸后转小火焖40分钟。

- 干辣椒、花椒、姜片、啤酒 1罐

林晓也走过来，悄悄抱住李明："感谢你，明。每次看你做饭，我都感觉特别幸运。"

一家人围坐在餐桌旁，开端享用这顿丰厚的川菜大餐。的酸辣开胃，毛血旺的热辣沸腾，干锅鸭的焦香四溢，每一道菜都让人回味无穷。

- 鸭血需先焯水去腥，煮时加少量醋更嫩。

- 加生抽、冰糖、干辣椒、花椒炒上色。

- 泡椒酱带发酵酸味，若缺可加1勺野山椒汁提味。

李明浅笑着看着老婆和女儿，心中充满了满足感。"只要你们喜好，我情愿一向为你们做饭。"

- 加豆芽煮30秒，连汤倒入碗中，撒葱花、干辣椒段，淋热油激香。

技能：

- 干锅鸭：焦香软烂，啤酒去腥增香，合适夏季暖身。

3、干锅鸭（香辣啤酒鸭）

食材：

林晓看着锅中的食材在红油中翻滚，脸上暴露了满足的笑容："每次吃这道菜，都感觉特别暖和。特别是你加的鳝鱼，口感滑嫩，真是太甘旨了。"

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- 猪里脊肉 300g

- 蒜末、葱花、淀粉 适当

- 热油煸香姜片、八角，下鸭肉翻炒至微黄。

夜幕低垂，华灯初上，都会的喧哗垂垂退去，一家三口的小屋里却满盈着诱人的香气。李明站在厨房里，系着围裙，伎俩纯熟地翻炒着锅中的菜肴。明天，他决定为老婆林晓和女儿小雅做一顿丰厚的川菜大餐。

最后一道菜是干锅鸭。李明将煮好的老鸭连同土豆、藕片一起倒入干锅中，撒上芝麻，淋上热油。"滋滋"一声，香气四溢，全部屋子都被这股香味填满了。

以下是三道典范川菜的详细做法，包含食材筹办、步调剂析及烹调技能，帮忙您在家轻松复刻隧道风味：

这时，小雅从房间里跑了出来，小鼻子耸动着，"妈妈，爸爸，我闻到好香的味道，是不是能够用饭了？"

李明悄悄搅动着锅中的肉片，看着它们在热油中逐步变色，心中尽是等候。"晓，你闻闻，这的香味，是不是已经让你流口水了？"他笑着转头看向林晓，后者正坐在餐桌旁，浅笑着看着他繁忙的身影。

食材：

- 泡椒酱 2勺（或泡椒碎+泡姜末）

- 鸭血切块焯水去腥；牛百叶切条焯水；午餐肉切片。

"鳝鱼是一种很鲜美的食材，等你长大了就晓得了。"李明笑着答复，心中尽是欣喜。