泡椒笃滑肉[第3页/共3页]
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- 底料用量按照辣度调剂，可加少量糖提鲜。
- 配菜可按爱好增加腐竹、年糕等吸味食材。
- 泡椒酱带发酵酸味，若缺可加1勺野山椒汁提味。
- 猪肉逆纹切薄片，加1勺盐、半勺胡椒粉、1勺料酒抓匀，腌10分钟。
食材：
- 老鸭 1只（约1.5kg）
- 热油炒香姜蒜末，加豆瓣酱、火锅底料小火炒出红油。
- 鸭肉切块焯水，捞出洗净。
3. 焖煮收汁：
李明浅笑着看着老婆和女儿，心中充满了满足感。"只要你们喜好，我情愿一向为你们做饭。"
最后一道菜是干锅鸭。李明将煮好的老鸭连同土豆、藕片一起倒入干锅中，撒上芝麻，淋上热油。"滋滋"一声，香气四溢，全部屋子都被这股香味填满了。
一家人围坐在餐桌旁，开端享用这顿丰厚的川菜大餐。的酸辣开胃，毛血旺的热辣沸腾，干锅鸭的焦香四溢，每一道菜都让人回味无穷。