银川夜市大排档[第3页/共3页]

夜市大排档是银川人夜糊口的首要构成部分。在这里，没有初级餐厅的精美装修和烦琐礼节，只要简朴朴实的桌椅、冒着热气的炉灶和热忱弥漫的摊主。人们围坐在一起，吃着烧烤、喝着啤酒，谈天说地，好不热烈。

烤羊蹄是银川夜市大排档的另一道特性烧烤菜，以其软烂入味、胶质丰富而深受人们爱好。

- **特性烧烤：** 烤羊肉串、烤羊腰子、烤羊蹄、烤羊排、烤羊肚、烤鸡翅、烤韭菜、烤茄子、烤土豆片等。

* 筹办食材：羊蹄、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒。

* 黄瓜切丝，豆芽焯水。

5. **烤羊肚**

* 将面粉加水揉成光滑的面团，醒发半晌。

* 烤至羊肉熟透，大要金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，便可食用。

1. **炒糊饽**

1. **浓烈的炊火气味**

烤羊排是银川夜市大排档的“硬菜”之一，以其外焦里嫩、肉质鲜美而着称。

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* 筹办食材：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱。

3. **烤羊蹄**

* 烤架烧热，将羊腰子片放在烤架上，用中火烤制。

* 将切好的馍块放入碗中，插手煮好的羊肉汤和配菜，撒上香菜便可。

**烹调体例：**

* 用盐、孜然粉、辣椒粉腌制 15 分钟。

* 插手盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀便可出锅。

* 插手切好的糊饽条，翻炒均匀。

### 2、银川夜市大排档的特性菜

* 插手蒜苔、辣椒持续翻炒。

3. **亲民的代价**

1. **烤羊肉串**

**特性：**

烤羊蹄胶质丰富，口感软烂，孜然和辣椒的香味浓烈，是一道甘旨适口的下酒菜。

夜市大排档的消耗程度相对较低，是浅显老百姓消耗得起的处所。在这里，你能够花未几的钱，就能咀嚼到各种甘旨好菜。

* 面粉加水揉成面团，醒发半晌后擀成薄饼，放入锅中烙熟，切成小块。

烤羊肉串肉质鲜嫩，孜然和辣椒的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

**特性：**

**烹调体例：**