银川少数民族[第1页/共3页]

3. **蒙古族**

酸菜炖五花肉酸爽开胃，五花肉肥而不腻，是一道营养丰富、味道鲜美的夏季美食。

* 捞出猪肉，切成薄片，蘸着蒜泥或酱油食用。

* **酸菜炖五花肉**

粉汤饺子汤美味美，饺子皮薄馅多，粉条爽滑，是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。

* 筹办牛奶、砖茶、食盐。

### 2、少数民族特性菜及烹调体例

老李，作为土生土长的银川人，对这座都会的民族构成和饮食文明了如指掌。明天，他筹办向门客们先容银川的少数民族以及他们独具特性的美食。

**烹调体例：**

烤全羊外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，香味扑鼻，是蒙古族群众接待高朋的好菜。

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* 将砖茶放入锅中，插手适当的水，煮沸后插手牛奶。

蒙古族群众的饮食文明以草原特性为主，讲究营养丰富、味道鲜美。

4. **藏族**

* **手把肉**

* 将面团发酵至两倍大。

* 筹办五花肉、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

* 选用优良的宁夏滩羊，宰杀后豆割成大块。

**特性：**

**烹调体例：**

* 锅中插手白糖和蜂蜜，小火加热，搅拌至糖浆浓稠。

白煮猪肉肉质鲜嫩，味道醇厚，保存了猪肉的原汁原味，是满族群众接待高朋的好菜。

1. **回族特性菜**

* 筹办羊肉馅、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、粉丝、木耳、黄花菜。

* 将酸菜洗净，切丝。

**烹调体例：**

* 将面团擀成饺子皮，包入羊肉馅，捏成饺子。

白煮猪肉是满族群众传统的美食，保存了猪肉的原汁原味。

满族是银川的世居少数民族之一，首要漫衍在银川市兴庆区。满族群众热忱好客，能歌善舞，其传统美食独具特性。

银川作为宁夏回族自治区的首府，回族人丁占比最大。除此以外，另有以下首要少数民族：

* 将羊肉放入净水中浸泡数小时，去除血水。

手把肉保持了羊肉的原汁原味，肉质鲜嫩，肥而不腻，是蒙古族群众爱好的传统美食。

**特性：**

* 锅中倒入适当的油，烧至七成热，放入圆饼，炸至两面金黄便可。

* 倒入模具中，压实，晾凉后切块便可。

* **白煮猪肉**

**烹调体例：**

* **粉汤饺子**

“美食，是相同心灵的桥梁。”老李笑着说道，“欢迎大师来到银川，咀嚼这里的民族美食，感受这里的多元文明。”

萨其马光彩金黄，苦涩酥脆，是满族群众爱好的传统糕点。