银川老李秘密菜[第1页/共3页]

“张屠户，就这块了，帮我切块。”老李对劲地点点头。

在炖煮牛肉的过程中，老李开端和店里的主顾们谈天。

“那你做的红烧牛肉有甚么特别之处呢？”一名主顾问。

“拍打牛肉是为了让肉质更坚固，如许炖煮时更轻易入味。”老李解释道。

通过插手老李与主顾之间的互动场景，这篇小说不但揭示了红烧牛肉的烹调过程，还揭示了老李与主顾之间的温情互动，使故事更加活泼动人。

#### 第一章：选肉如选材

牛肉切好后，老李开端筹办调料。他拿出八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，这些都是红烧牛肉的灵魂。

老李，本年五十有七，是银川小镇上远近闻名的厨子。他那间不大的小餐馆“味之源”坐落在老街的绝顶，门面虽不显眼，但每到饭点，总有人慕名而来，只为一尝他那道招牌菜——红烧牛肉。老李常说：“做菜如做人，要用心，要讲究。”明天，我们就从老李去菜场买肉开端，细细咀嚼这道红烧牛肉的奇特魅力，以及老李与主顾之间那些暖和民气的互动。

拍打结束后，老李将牛肉切成大小均匀的块状，每块约莫三四厘米见方。

“我做的红烧牛肉，融会了江南的鲜美和四川的香辣，口感丰富，回味无穷。”老李自傲地说。

“那你给我们讲讲这红烧牛肉的汗青呗。”另一名主顾发起道。

“老李，你真是个有故事的人。”王阿姨感慨道。

主顾们迫不及待地夹起一块牛肉，放入口中，牛肉软烂入味，香浓适口，仿佛将大师带回了阿谁暖和的童年。

红烧牛肉的温情——老李的烹调哲学

“张屠户，明天的牛肉如何样？”老李熟络地和肉摊老板打号召。

老李点点头，开端细心遴选牛肉。他晓得，做红烧牛肉，选肉是关头中的关头。

“那里那里，做了这么多年菜，经历罢了。”老李谦善地笑了笑。

“好啊。”老李点点头，“红烧牛肉这道菜，汗青悠长，早在宋朝就有了。据史料记录，宋朝大文豪苏东坡就非常喜好这道菜，他还专门写了一首诗歌颂红烧牛肉。”

凌晨的菜场，氛围中满盈着泥土和新奇蔬菜的气味。老李老是第一个到菜场的人，他推着一辆老旧的自行车，车把上挂着两个竹篮，慢悠悠地走进菜场。

#### 第四章：与主顾的互动

“炒糖色是红烧牛肉的关头步调，火候要把握好，糖色炒得好了，牛肉才会光彩红亮，味道浓烈。”老李一边说一边用锅铲不断地翻炒。

“香料必然要炒香，如许才气激起出它们的香味，融入到牛肉中。”老李边说边将牛肉块倒回锅中。

#### 末端

“老李，明天又做甚么好吃的呀？”王阿姨笑呵呵地问。