第51章 武汉特色菜[第3页/共5页]

**制作体例**

4. 按照口味插手糖或盐调味。

#### 1. **汉阳鱼丸汤**

4. 将鱼茸挤成鱼丸，放入冷水锅中。

**特性**

- **步调**：

- **主料**：糯米、油条

#### 1. **排骨藕汤**

黄陂三鲜是武汉市郊的传统好菜，由鱼丸、肉丸、肉糕构成，寄意团聚和吉利。

#### 3. **糯米鸡**

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- **主料**：绿豆、大米、糯米

3. 插手红菜薹翻炒，再插手蒜苗和辣椒。

4. 最后撒上葱花和胡椒粉便可。

- **调料**：酱油、料酒、盐

**汗青与背景**

- **配料**：肉丝、香菇

**制作体例**

- **主料**：新奇鳝鱼

4. 插手葱姜蒜炒香，放入甲鱼块翻炒。

3. 将冬菇、冬笋切片，铺在鱼身上。

#### 3. 黄陂三鲜

**特性**

2. 莲藕去皮，切块。

- **调料**：酱油、盐

**特性**

- **调料**：盐、辣椒

#### 2. **汉阳糊汤粉**

- **调料**：盐、胡椒粉

- **配料**：五花肉、葱姜蒜

**特性**

- **主料**：绿豆、大米

#### 1. **热干面**

1. 将草鱼去鳞、去骨、去皮，取净鱼肉。

5. 插手酱油、料酒、糖、盐，翻炒均匀。

- **调料**：酱油、盐

2. 鸡肉切丁，香菇、笋丁切碎。

面窝外酥内软，咸香适口，是一道典范的早餐小吃。

### 1、汉口特性菜

5. 将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。

5. 插手葱花、萝卜丁，拌匀便可食用。

- **调料**：鸡清汤、盐、姜、葱

**汗青与背景**

**汗青与背景**

2. 热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。

- **步调**：

汉阳的美食文明一样丰富多彩，既有典范的传统菜肴，也有独具特性的小吃。汉阳鱼丸汤、汉阳烧甲鱼、汉阳蒸鳝鱼等都是汉阳美食的代表，表现了汉阳的饮食文明和汗青秘闻。不管是咀嚼这些美食，还是体味其背后的故事，都能让人感遭到汉阳的奇特魅力。

**特性**

- **配料**：香菇、笋丁、葱花

- **配料**：葱花、姜末

- **主料**：红菜薹、腊肉

1. 将碱水面煮熟，捞出沥干水分。

### 总结

糯米包油条是武汉的特性小吃，汉阳的糯米包油条以其奇特的口感和丰富的味道而闻名。