第51章 武汉特色菜[第4页/共5页]

- **配料**：冬菇、冬笋

6. 锅中插手高汤，放入鱼丸，煮沸后撒上葱花便可。

**汗青与背景**

3. 热锅加油，放入五花肉煸炒至出油。

**制作体例**

#### 1. **排骨藕汤**

#### 3. 黄陂三鲜

- **步调**：

### 2、汉阳特性小吃

黄陂三鲜肉质鲜嫩，汤汁浓烈，色香味俱佳。

4. 将鱼茸挤成鱼丸，放入冷水锅中。

**特性**

**特性**

### 总结

- **主料**：鱼肉、猪肉

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2. 热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。

- **配料**：肉丁、香菇、笋丁

- **调料**：酱油、盐

汉口不但有丰富的贸易文明，其饮食文明也独具特性。以下是几道汉口的典范特性菜：

武汉，作为湖北省的省会都会，具有丰富的美食文明，融会了南北风味，构成了奇特的饮食特性。以下是一些典范的武汉菜肴及其制作体例：

1. 鳝鱼去骨去内脏，洗净切段。

4. 最后撒上葱花和胡椒粉便可。

**制作体例**

4. 调入盐，炒匀后便可出锅。

3. 将鱼丸、肉丸和肉糕一起放入锅中，插手高汤煮熟。

- **配料**：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁

**汗青与背景**

2. 热锅凉油，先炒腊肉至出油。

汉阳的美食文明一样丰富多彩，既有典范的传统菜肴，也有独具特性的小吃。汉阳鱼丸汤、汉阳烧甲鱼、汉阳蒸鳝鱼等都是汉阳美食的代表，表现了汉阳的饮食文明和汗青秘闻。不管是咀嚼这些美食，还是体味其背后的故事，都能让人感遭到汉阳的奇特魅力。

汉阳蒸鳝鱼鲜嫩适口，保存了鳝鱼的鲜美和营养，是一道安康的蒸菜。

**制作体例**

- **步调**：

- **主料**：甲鱼

汉阳烧甲鱼酱香浓烈，肉质鲜嫩，是一道色香味俱佳的菜肴。

#### 1. **汉阳豆丝**

黄陂三鲜是武汉市郊的传统好菜，由鱼丸、肉丸、肉糕构成，寄意团聚和吉利。

### 1、汉口特性菜

- **配料**：鸡蛋清、葱姜水

1. 排骨洗净，焯水去血沫。

5. 撒上葱花便可。

#### 3. **汉阳糯米包油条**

- **调料**：盐

#### 2. **豆皮**

3. 将冬菇、冬笋切片，铺在鱼身上。

糊汤粉是武汉的传统小吃，汉阳的糊汤粉以其浓烈的汤汁和丰富的配料而遭到欢迎。

### 汉阳特性菜与特性小吃先容