第51章 武汉特色菜[第5页/共5页]

6. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮至甲鱼熟烂。

2. 鸡肉切丁，香菇、笋丁切碎。

汉口不但有丰富的贸易文明，其饮食文明也独具特性。以下是几道汉口的典范特性菜：

1. 甲鱼宰杀去内脏，洗净切块。

### 武汉三镇的汗青人文地理

排骨藕汤是湖北地区最具代表性的汤品之一，特别在汉口广受欢迎。湖北盛产莲藕，这道汤品以莲藕和排骨为主料，汤汁浓烈，莲藕软糯。

- **配料**：鸡蛋清、葱姜水

1. 腊肉切片，红菜薹洗净切段，蒜苗切段。

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4. 将面条放入碗中，淋上酱汁。

- **调料**：酱油、料酒、盐

4. 大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

5. 出锅后撒上葱花，淋上热油便可。

- **调料**：盐、胡椒粉

**汗青与背景**

### 1、汉口特性菜

**特性**

4. 将糯米插手锅中拌匀。

- **配料**：肉丝、香菇

1. 将米粉煮熟，捞出备用。

#### 2. **面窝**

- **主料**：绿豆、大米、糯米

- **步调**：

汉口的美食文明丰富多彩，既有典范的传统菜肴，也有独具特性的小吃。排骨藕汤、豆皮、热干面、面窝等都是汉口美食的代表，表现了武汉奇特的饮食文明和汗青秘闻。不管是咀嚼这些美食，还是体味其背后的故事，都能让人感遭到武汉的奇特魅力。

### 汉口特性菜与汉正街特性小吃先容

5. 小火加热至鱼丸浮起，捞出备用。

- **调料**：酱油、盐

红菜薹是武汉的特产，曾被封为“金殿玉菜”，在唐朝是驰名的蔬菜。

### 总结

**汗青与背景**

汉正街不但是商贸中间，也是武汉小吃的堆积地。以下是一些汉正街的特性小吃：

排骨藕汤汤色奶白，莲藕软糯，排骨香浓，是一道滋补的汤品。

#### 2. **豆皮**

汉阳的美食文明一样丰富多彩，既有典范的传统菜肴，也有独具特性的小吃。汉阳鱼丸汤、汉阳烧甲鱼、汉阳蒸鳝鱼等都是汉阳美食的代表，表现了汉阳的饮食文明和汗青秘闻。不管是咀嚼这些美食，还是体味其背后的故事，都能让人感遭到汉阳的奇特魅力。

2. 在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段。

4. 最后撒上葱花和胡椒粉便可。

- **调料**：糖、盐