最下饭的湘菜[第4页/共5页]

- **食用油**：适当

- **蚝油**：1勺

- 放入蒜片，小火炒香。

**豆豉烧辣椒**

2. **煎鸡蛋：**

5. **调味**:

- 倒入之前煎好的鸡蛋块，翻炒均匀，使统统食材充分异化入味。

- 香醋: 2勺

- **五花肉的措置：** 五花肉煸炒时不需求放油，因为五花肉本身会出油，如答应以增加菜肴的香味。

- 将鸡杂切片，用净水浸泡10分钟以去除血水，然后沥干备用。

- 姜：1片

5. **翻炒鸡杂和配菜**：

辣椒款项蛋

- 盐：适当

4. **爆香姜蒜**：

- 倒入尖椒圈，翻炒均匀，炒至尖椒略微变软。

#### **食材筹办**

- **鸡蛋**: 6-8个（按照人数调剂）

- **调料**: 盐、酱油、蚝油、生抽、胡椒粉（按照口味调剂）

是一道典范的湘菜，以其香辣适口的味道和丰富的食材搭配而遭到爱好。以下是利用鸡蛋、五花肉、尖椒和豆豉制作农家一碗香的详细步调：

3. **煸炒五花肉：**

3. **焯水鸡杂**：

- **切辣椒**：将青椒切成段或片，按照小我爱好挑选切法。

- 持续翻炒1-2分钟，使青椒充分接收豆豉的香味和调料的味道。

#### 调料：

- 白糖: 半勺

#### 5. 调味合炒

- 盐: 适当

- 尖椒切块，胡萝卜切片，红辣椒切片备用。

- 小米辣: 2根（可选，增加辣味）

- 插手豆豉，持续小火翻炒，炒出豆豉的香味。

- **火候节制**：煸炒青椒时，火要大，行动要快，如许才气包管青椒的口感爽利。

2. **切片和筹办**:

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- **鸡精和白糖**：少量

- 将擂好的辣椒京彩装盘，能够按照小我爱好撒上一些香菜末或葱花作为装潢。

- **盐**：适当

- 插手豆豉翻炒出香味。

#### **制作步调**

- 按照小我口味插手少量鸡精，翻炒均匀后便可出锅。

6. **调味**：

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- 按照小我口味，能够插手小米辣增加辣味。

- **京彩**: 2-4个（按照小我爱好挑选黄皮或黑京彩）

- 烧开水，将鸡杂放入沸水中焯30秒，敏捷捞出并用凉水冲刷冷却，以保持鸡杂的脆嫩口感。

### 质料筹办

6. **出锅：**

- 大蒜：3-4瓣（切片）

是一道甘旨的家常菜，口感鲜嫩，香辣适口。以下是详细的制作步调：