湖南风味小炒[第1页/共5页]

- 热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至肉片微微卷曲，出油。

5. **异化油渣**：

衡阳小炒腊牛肉是一道典范的湘菜，以其咸香的口感和丰富的调味而遭到爱好。以下是详细的制作步调：

- 将切好的腊牛肉片倒入锅中，与辣椒一起翻炒约2分钟。此时能够插手少量冷水，煮沸后淋上适当生抽，以增加风味。

- 焯水后捞出沥干水分备用。

- **大蒜**：2瓣

- **豆豉**：1-2汤勺

- **食用油**：适当

- 热锅后倒入适当食用油，放入油渣，用中小火渐渐煸炒，使其变得更加酥脆。

7. **收汁**：

- 大蒜和生姜切片，干辣椒剪成段（如果利用）。

- 如果喜好，能够插手1汤勺料酒去腥，并翻炒均匀。

- **韭菜花**：150克

这道菜连络了河蚌肉的鲜美和韭菜花的暗香，是一道简朴易做的家常菜。但愿你能胜利制作出甘旨的韭菜花炒河蚌肉！

- 插手盐、生抽和蚝油调味，持续翻炒均匀。

萝卜干炒千腊肠

#### 小贴士：

：宁乡五花肉炒武冈香干

- **鸡精**（可选）：少量

- **红辣椒**和**青椒**：去籽后切成片或圈。

- **姜蒜**：适当，切末

- **蔬菜的挑选**：除了白菜和豆芽，还能够按照小我爱好挑选其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加菜品的丰富性。

- 热锅后倒入适当食用油，待油热后放入大蒜和生姜片，爆炒出香味。

- 插手大蒜和生姜片，炒出香味。

#### 制作步调：

- **大蒜**：2瓣

- 韭菜花洗净，切成段。

- 持续翻炒至汤汁略微收干，最后插手香菜段，快速翻炒均匀便可出锅。

5. **炒香干**：

韭菜花炒河蚌肉是一道甘旨的家常菜，连络了河蚌肉的鲜美和韭菜花的暗香。以下是详细的制作步调：

#### 所需食材：

- **盐**：适当

- 将条干白倒入锅中，快速翻炒约2分钟，直到蔬菜略微变软。

条干白炒油渣是一道简朴而甘旨的家常菜，首要以油渣和条干白（凡是指白菜或豆芽等蔬菜）为首要食材。以下是详细的制作步调：

- **食用油**：适当

- **大蒜**和**生姜**：切片备用。

- 按照小我口味，能够插手少量盐（凡是不需求，因为腊牛肉本身较咸）。

- **火候**：全程中大火，快速翻炒，保持食材的鲜嫩和香味。

1. **筹办食材**：

- 翻炒至韭菜花断生，河蚌肉入味。

- **油渣**：100克