湖南风味小炒[第3页/共5页]

- 条干白洗净后切成段或片，沥干水分。

2. **香干焯水**：

8. **装盘**：

4. **插手萝卜干**：

这道菜色香味俱佳，咸香适中，香干和五花肉的搭配相得益彰，是一道非常适百口庭餐桌的甘旨好菜。

- **千腊肠**：切成薄片或斜片。

- **大蒜**：3瓣

- 韭菜花洗净，切成段。

#### 小贴士：

#### 所需食材：

- 将河蚌肉用净水冲刷洁净，去除泥沙和杂质。

- 将韭菜花倒入锅中，与河蚌肉一起翻炒。

#### 所需食材：

- 香菜切段备用。

- **大蒜**：2瓣

2. **措置千腊肠**（可选）：

- 如果喜好，能够插手1汤勺料酒去腥，并翻炒均匀。

#### 小贴士：

- **食用油**：适当

- **鸡精**（可选）：少量

这道菜油渣酥脆，条干白爽口，简朴易做，非常合适作为家常菜。但愿你能胜利制作出甘旨的条干白炒油渣！

- **大蒜**：2瓣

- **大蒜**和**生姜**：切片备用。

- **生抽**：适当

6. **装盘**：

- **香菜**：少量

- **红辣椒**和**青椒**：去籽后切成片或圈。

2. **筹办配料**：

- 老抽：1茶匙

- 将炒好的腊牛肉装盘，便可享用。

- 按照小我口味，能够插手少量鸡精提鲜。

- **料酒**（可选）：1汤勺

- **千腊肠**（或其他腊肠）：150克

- 如果千腊肠比较干硬，能够先蒸5分钟，使其略微硬化，便于后续炒制。

- **火候**：全程中大火，快速翻炒，保持食材的鲜嫩和香味。

#### 小贴士：

- **快速翻炒**：炒制时要大火快炒，以保持河蚌肉的鲜嫩和韭菜花的暗香。

1. **筹办腊牛肉**：

- 按照小我口味插手适当盐和少量糖调味。

- 接着插手红尖椒圈，持续翻炒约2分钟，直到辣椒略微变软。

- **萝卜干的措置**：泡发时候能够按照萝卜干的咸度调剂，泡发后能够尝一下，如果咸味较重，能够多泡一会儿。

- 热锅后倒入适当食用油，放入千腊肠片，用中小火煸炒至腊肠出油、大要微微焦黄。

1. **筹办食材**：

- 蚝油：1汤勺

7. **收汁**：

7. **收汁与出锅**：

3. **炒制腊肠**：

- 在锅中插手大蒜和生姜片，煸炒出香味。

- 将油渣切成小块备用。