两个胖子睡一头合肥[第2页/共9页]

- 葱姜适当

- 香菇 50 克

“刀板香，讲究的就是一个‘香’字。”老李一边繁忙着，一边自言自语道。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香。

5. **出锅：** 包公鱼，鱼肉骨酥肉烂，味道鲜美。

**质料：**

- 葱姜 适当

- 料酒 100 毫升

**步调：**

7. 李鸿章大杂烩

- **搭配**: 按照小我口味，能够搭配辣椒酱食用，增加风味。

“老李，还记得我吗？”白叟问道。

## 徽菜特性菜制作体例

- **焯水**: 将豆腐块放入沸水中焯烫 1-2 分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

2. **焯水：** 将鸡块放入沸水中焯去血水，捞出沥干。

2. 发酵

**质料：**

- 料酒 50 毫升

轻风拂过，氛围中满盈着淡淡的桂花香，仿佛在诉说着徽州的陈腐传说。

- 冬笋 50 克

- 盐 适当

- 酱油 50 毫升

3. **炖煮：** 插手姜片、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适当净水，大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟。

“香煎刀板香，是将刀板香煎至金黄，外酥里嫩，口感更佳。”老李先容道。

3. **上色：** 将蜂蜜和白醋异化均匀，涂抹在鸭皮上，使其烤制后呈金黄色。

- 盐 50 克

老李将新菜端上桌，别离是“香煎刀板香”和“麻辣臭鳜鱼”。

- **蛋白质丰富**: 毛豆腐富含植物蛋白，是素食者弥补蛋白质的杰出来源。

4. 将切好的肉片放在青竹板上，再放入蒸锅中蒸 10 分钟便可。

- 料酒 100 毫升

“老张，您这嘴可真刁啊，一来就点我最特长的菜。”老李打趣道。

3. **炖煮：** 将鹅、八角、桂皮、姜片和酱油放入锅中，插手充足净水，大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时。

2. **烫皮：** 腌制好的鸭子用沸水淋烫鸭皮，使其收缩紧绷。

2. **煎鱼：** 在锅中插手适当油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。

**步调：**

“有啊，我比来研制了几道新菜，你们能够尝尝。”老李说道。

- **发酵时候**: 发酵时候不宜太长，不然毛豆腐会过于酸涩，影响口感。

夜幕来临，酒馆里仍然热烈不凡。

- **发酵**:

- **加盐**: 在豆腐大要均匀地撒上一层薄盐，起到调味和防腐的感化。

**质料：**

- 冰糖 20 克

午后，酒馆里来了一对年青的伉俪，带着一个小男孩。