两个胖子睡一头合肥[第5页/共9页]

- 盐 适当

- 香叶 适当

- 促进消化

2. 将腌制好的鳜鱼取出，用净水冲刷洁净，沥干水分。

- 盐 50 克

江南的秋，带着些许凉意和淡淡的桂花香，氤氲在徽州古城的青石板路上。

- **洗濯**: 发酵好的毛豆腐取出，用净水悄悄冲刷掉大要的绒毛，沥干水分。

#### 制作体例

- 煎至豆腐块两面金黄，外皮酥脆，内部柔嫩便可。

5. 撒上香菜便可

3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香。

- 枸杞 10 克

**质料：**

- 料酒 100 毫升

#### 1. 豆腐措置

- 开水 300 毫升

**步调：**

刀板香，是徽州传统名菜之一，选用肥瘦相间的猪肉，颠末腌制、风干等多道工序制作而成。成菜光彩金黄，咸香适中，肥而不腻，是老李酒馆里最受欢迎的菜品之一。

**质料：**

- 鸡肉 200 克

### 臭鳜鱼

- **搭配**: 按照小我口味，能够搭配辣椒酱食用，增加风味。

- 桂皮 适当

合肥的美食文明源远流长，每一道菜都包含着丰富的人文地理故事和奇特的制作工艺。不管是传统的烤鸭、鸡汤，还是奇特的米饺和杂烩，都是合肥饮食文明的珍宝，值得我们细细咀嚼和传承。

吴山贡鹅是合肥肥东县吴山镇的特性菜，相传发源于清朝。吴山镇因吴王阖闾而得名，吴山贡鹅也是以成为贡品。贡鹅选用本地肥美的白鹅，颠末奇特的烹调工艺，成为合肥的一道典范名菜。

- 料酒 适当

### 毛豆腐的食用体例

老李将新菜端上桌，别离是“香煎刀板香”和“麻辣臭鳜鱼”。

门客们纷繁咀嚼着新菜，对老李的创新赞不断口。

**质料：**

5. **出锅：** 炖好的肥西老母鸡汤，汤色乳白，鸡肉酥烂，汤美味美。

- **焯水**: 将豆腐块放入沸水中焯烫 1-2 分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

- **煎毛豆腐**: 这是最常见的做法，外皮酥脆，内里柔嫩，蘸上辣椒酱，风味更佳。

4. **调味：** 插手冰糖，持续炖煮 30 分钟，让鹅肉充分接收调料的味道。

- 干辣椒 适当

#### 制作体例

“明天见！”老李笑着挥了挥手。

- 料酒 100 毫升

- 五香粉 10 克

- 盐 适当

2. **焯水：** 将鸡肉、海参、鱼肚和鱿鱼放入沸水中焯去血水，捞出沥干。