两个胖子睡一头合肥[第7页/共9页]

小男孩似懂非懂地点了点头，夹起一块毛豆腐送入口中。

### 第二章：门客云集

制作体例

**步调：**

“老板，这刀板香如何卖？”老李指着摊位上光彩红润的刀板香问道。

- 加强免疫力

7. 李鸿章大杂烩

**步调：**

#### 制作体例

**质料：**

- **焯水**: 将豆腐块放入沸水中焯烫 1-2 分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

**做法：**

- **搭配**: 按照小我口味，能够搭配辣椒酱食用，增加风味。

午后，酒馆里来了一对年青的伉俪，带着一个小男孩。

“臭鳜鱼，关头在于腌制和火候。”老李解释道，“腌制时候太短，鱼肉不入味；时候太长，又会过咸。火候也要把握恰当，才气做到外酥里嫩。”

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- **烤毛豆腐**: 将毛豆腐放在烤箱中烤制，烤至大要金黄，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，风味奇特。

“老李，明天有甚么新菜保举吗？”一名年青的门客问道。

“明天见！”老李笑着挥了挥手。

6. 三河米饺

让我们一起，走进徽州，咀嚼徽菜，感受徽州文明的魅力。

- **洗濯**: 发酵好的毛豆腐取出，用净水悄悄冲刷掉大要的绒毛，沥干水分。

- 料酒 100 毫升

老李将煎好的毛豆腐端上桌，金黄的豆腐上装点着翠绿的葱花，披发着诱人的香气。

- 开水 300 毫升

说话间，臭鳜鱼和刀板香已经上桌。老张迫不及待地夹起一块臭鳜鱼送入口中，细细咀嚼着。

4. **调味：** 插手冰糖，持续炖煮 30 分钟，让鹅肉充分接收调料的味道。

### 第四章：徽菜传承

2. 曹操鸡

“嗯，不错，这味道，够隧道！”老张竖起大拇指，赞不断口。

- 盐适当

**质料：**

- 鱿鱼 50 克

“当然记得，您是王传授嘛。”老李热忱地号召道。

“保举你们尝尝我们徽州的特性小吃——毛豆腐。”老李热忱地先容道。

1. 将鳜鱼宰杀洁净，用盐、料酒、葱姜腌制 5-7 天，期间翻动几次。

- 白醋 50 毫升

- 八角 2 个

1. **措置鱼：** 将鲫鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，斩块备用。

毛豆腐，是徽州传统小吃之一，因豆腐大要长有一层红色绒毛而得名。毛豆腐的制作工艺非常讲究，需求颠末发酵、煎制等多道工序。