安徽湖泊的味蕾之旅[第3页/共4页]

**承平湖鱼头汤**

在瓦埠湖畔的一家餐馆，我咀嚼到了“瓦埠湖红烧甲鱼”。这道菜以湖区捕捞的甲鱼为主料，配以香菇、木耳等食材，红烧而成，色香味俱佳。

**巢湖三珍之一：银鱼蒸蛋**

**万佛湖沙锅鱼头**

**小故事：**

5. **插手豆腐**: 放入切好的豆腐块，持续炖煮10分钟。

在万佛湖畔的一家素食餐馆，我咀嚼到了“万佛湖沙锅鱼头”。这道菜以湖中捕捞的鲢鱼为主料，配以豆腐、香菇等食材，用沙锅炖煮而成，汤美味美，回味无穷。

5. **出锅**: 撒上葱花，便可享用。

**制作体例：**

老板奉告我，巢湖的渔民们有一个传统，每年开湖捕鱼时，都会停止昌大的祭湖典礼，祈求湖神保佑歉收。这个传统已经持续了几百年，成为巢湖文明的一部分。

3. **蒸制**: 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，插手姜片、葱段，大火蒸10分钟。

4. **炒制**: 锅中放油，烧热后放入姜片、葱段爆香，放入甲鱼块翻炒，插手料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

**制作体例：**

#### 第八章：石臼湖的珍羞与美食

**制作体例：**

#### 第七章：龙感湖的天然与美食

2. **措置银鱼**: 将银鱼洗净，沥干水分，用少量盐和料酒腌制10分钟。

在承平湖畔的一家农家乐，我咀嚼到了隧道的“承平湖鱼头汤”。这道菜以承平湖中捕捞的鳙鱼为主料，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，汤味浓烈。

餐馆老板是一名虔诚的佛教徒，他奉告我，万佛湖的名字来源于湖中一座陈腐的寺庙，寺庙中供奉着万尊佛像。每年都有很多信徒前来朝拜，祈求安然和幸运。

**巢湖**的凌晨，湖面如镜，氛围中满盈着淡淡的水汽。我安步在湖边，远处渔舟点点，仿佛一幅水墨画。

1. **筹办质料**: 鳙鱼头一个（约1000克），豆腐一块，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适当。

**升金湖**是中国首要的水禽天然庇护区，湖区内栖息着多种珍稀候鸟，是生态爱好者的天国。

3. **打蛋**: 将鸡蛋打入碗中，插手适当盐和温水，搅拌均匀。

#### 第四章：万佛湖的禅意与美食

1. **筹办质料**: 螃蟹两只，姜片、葱段、料酒、盐、醋适当。

2. **措置螃蟹**: 将螃蟹洗净，用盐水浸泡30分钟。

2. **措置鱼头**: 将鱼头洗净，劈成两半，用盐和料酒腌制20分钟。

3. **煎鱼头**: 锅中放油，烧热后放入姜片，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。