味蕾漫游：高淳美食之旅[第2页/共4页]

- **步调**:

**3. 爆炒山芋梗**

4. 放入蒸锅中蒸熟便可。

3. 将肉末搓成小丸子，滚上糯米。

2. 将猪肉末与葱姜末、酱油、盐、胡椒粉异化，搅拌均匀。

- 质料：固城湖螃蟹、姜片、料酒

1. **固城湖螃蟹（清蒸）**

- 做法：

3. 将邛豆放入沸水中煮熟。

“鸭血粉丝汤”是南京的传统小吃，在高淳也很受欢迎。鸭血粉丝汤的做法很简朴，将鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠等食材放入高汤中煮熟，再插手适当的调料便可。

第二天，我决定去高淳的传统市场逛一逛，进一步体味高淳的美食文明。

2. 煮沸一锅水，插手盐。

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“清蒸白鱼的做法也很简朴。”王老板向我先容道，“起首将白鱼洗濯洁净，去掉内脏，然后在鱼身上划几刀，放入蒸锅中，插手姜片、葱段和料酒，用大火蒸10-15分钟便可。”

“这豆腐干真是不错，口感丰富，豆香浓烈。”我赞不断口。

2. 插手姜片和料酒。

在咀嚼美食的过程中，我再次碰到了“淳味居”的王老板。王老板向我先容了高淳美食的更多细节。

- **质料**: 糯米、猪肉末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉。

我是一名酷爱观光的美食爱好者。对于我来讲，观光的意义不但仅在于赏识沿途的风景，更在于咀嚼每个处所的奇特美食。这一次，到了南京必须来高淳，一个以水乡风景和丰富物产闻名的处所。

2. 将面粉加水揉成面团，擀成薄片。

1. 将山芋梗洗净，切段。

#### 附录：高淳美食制作体例

“高淳美食之以是如此甘旨，离不开我们这里的优良食材和传统的制作工艺。”王老板说，“我们高淳人做菜讲究个‘原汁原味’，尽量保持食材的天然味道。”

2. 放入蒸锅中，插手姜片、葱段和料酒。

3. 插手山芋梗快速翻炒，调入盐和酱油，炒至熟透便可。

1. 将芋头

在老街上，我碰到了一家名叫“淳味居”的小饭店。老板姓王，是一名地隧道道的高淳人。王老板热忱好客，见我背着相机，便主动号召我进店坐坐。

一名来自上海的门客说：“高淳的美食真是太棒了，特别是固城湖螃蟹，肉质鲜美，蟹黄饱满，吃过一次就让人念念不忘。”

高淳的汗青与文明

2. **高淳豆腐干**

**1. 珍珠丸子**

- 做法：

- 质料：鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭汤

“这白鱼真是太鲜美了，肉质细嫩，味道鲜美。”我不由赞叹道。

最后，王老板为我端上了一道清蒸白鱼。白鱼是高淳的特产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而着称。