味蕾漫游：高淳美食之旅[第4页/共4页]

- **步调**:

1. 将鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠等食材放入鸭汤中煮熟。

此次高淳美食之旅，让我对美食有了更深的了解和感悟。美食不但仅是充饥之物，更是一种文明的意味，一种感情的依托。

“鸭血粉丝汤”是南京的传统小吃，在高淳也很受欢迎。鸭血粉丝汤的做法很简朴，将鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠等食材放入高汤中煮熟，再插手适当的调料便可。

#### 第四章：高淳豆腐干

另有一名来自南京本地的门客说：“高淳的白鱼也很不错，肉质细嫩，味道鲜美，我每次来高淳都要吃上一顿。”

- 质料：鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭汤

1. 将山芋梗洗净，切段。

在老街上，我碰到了一家名叫“淳味居”的小饭店。老板姓王，是一名地隧道道的高淳人。王老板热忱好客，见我背着相机，便主动号召我进店坐坐。

2. 将豆腐切成薄片，用小火渐渐烘烤，直到豆腐干变得金黄酥脆。

- **步调**:

“这豆腐干真是不错，口感丰富，豆香浓烈。”我赞不断口。

**3. 爆炒山芋梗**

“这螃蟹真是太甘旨了！”我不由赞叹道。

- **质料**: 糯米、猪肉末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉。

“高淳豆腐干的做法也很讲究。起首要选用优良的黄豆，颠末浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成豆腐。”王老板向我先容道，“然后将豆腐切成薄片，用小火渐渐烘烤，直到豆腐干变得金黄酥脆。”

#### 第六章：与门客交换

我拿起一片豆腐干，细细咀嚼。豆腐干外皮酥脆，内里嫩滑，豆香浓烈，令人回味无穷。

**1. 珍珠丸子**

- 质料：芋头、桂花糖

最后，王老板为我端上了一道清蒸白鱼。白鱼是高淳的特产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而着称。

3. 用大火蒸10-15分钟便可。

- 做法：

高淳的汗青与文明

到达高淳的第一天，我决定先去高淳老街走一走。这条有着千年汗青的老街，保存着很多明清期间的修建，古色古香。走在青石板路上，仿佛穿越回了当代。

- 做法：

在“淳味居”用餐的过程中，我结识了几位一样来高淳旅游的门客。大师对高淳的美食都赞不断口。

- **质料**: 邛豆、盐、水。