第775章 浓度不够[第1页/共2页]

“千张的关头在于豆浆的浓度和凝固剂的用量。”孙采采说道，“豆浆太稀，千张就会太薄；

几个小时后，黄豆泡发好了。聂远将黄豆倒入石磨中，开端渐渐磨制豆浆。

并且，本身脱手做，还能调剂配方，说不定能做出更合适炸鸡的千张。”

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聂书深吸一口气，点了点头：“好，那我们就尝尝！归正现在也没别的体例了。”

“本身做千张？”聂书和聂远同时看向孙采采，脸上写满了惊奇。

“你这么一说，确切有点。千张的质地还是太薄了，炸过以后固然脆，但少了点韧性。”

泡发黄豆需求几个小时，三人趁着这段时候，开端会商千张的制作细节。

不过，我倒是晓得一些做千张的根基步调，能够帮你们参考一下。”

为甚么不尝尝呢？本身做的千张，厚度和韧性都能够节制，说不定结果会更好。”

不过，我们还得再调剂一下配方，确保每一块的口感都分歧。”

聂书点点头，当真记下了这些要点。聂远则在一旁调试石磨，确保它能普通运转。

你有没有感觉这千张的口感还是差了点？固然酥脆，但总感觉少了点韧劲，不敷有嚼头。”

聂书愣了一下，细心回味了一下口中的味道，点点头：

内里的鸡肉鲜嫩多汁，口感层次清楚，确切比之前的版本更丰富。

磨好的豆浆被倒入一个大锅中，聂书开端加热。孙采采则在一旁筹办凝固剂，谨慎翼翼地称量着每一份用量。

聂远笑了笑，拿起一块千张炸鸡，咬了一口。外层的千张酥脆，

“千张的首要质料是黄豆，我们需求先把黄豆泡发，然后磨成豆浆。”孙采采一边翻看动手机上的质料，一边说道。

“豆浆煮沸后，要渐渐插手凝固剂，同时不竭搅拌。”孙采采提示道。

聂远笑了笑：“怕甚么？我们又不是第一次尝试新东西了。再说了，采采不是在这儿吗？她但是我们的‘美食参谋’。”

三人围在柜台前，盯着那盘金黄的千张炸鸡，谁都没有先脱手。

孙采采笑着摆摆手：“别给我戴高帽子，我可没做过千张。

“要不……你先尝尝？”聂书看向聂远，语气里带着一丝不肯定。

聂远眼睛一亮，拍了拍聂书的肩膀：“采采说得对！我们本身做的千张，必定比市场上买的更有韧性。

聂书则在一旁帮手，时不时插手一些净水，确保豆浆的浓度适中。

聂书松了口气，脸上终究暴露了笑容：“看来这主张还真不错。

聂远拍了拍他的肩膀：“别急，等它晾干了再看。我们本身做的千张，必定比市场上买的更有韧性。”

但是，事情并没有他们设想的那么顺利。晾干后的千张固然比市场上的更薄，但韧性仍然不敷，悄悄一扯就断了。