第826章 口感不错[第1页/共2页]

“小聂，你看，这个火候节制的不错，持续保持。”聂远看着油锅，对劲地对聂书说。

“确切，凉了以后腊肉的口感太差了，特别是外皮也变得硬邦邦的，落空了酥脆的感受。”

张爷见两人会商得当真，也插了一句：“你这炸鸡如果能处理凉了以后的题目，

终究，腊肉炸好了，而聂书谨慎翼翼地把它们捞出油锅，放在厨房的架子上沥油……..

他晓得，聂远说的这些建议都是实打实的经历，本身如果能把这些细节都做好，炸鸡的味道必定会更上一层楼。

我们再想想体例，看看能不能让腊肉在凉了以后也能保持必然的口感。”

没想到凉了以后的口感又成了新的困难。他转头看向聂远，眼神里带着乞助。

聂远笑了笑：“不会，淀粉浆只是薄薄的一层，不会影响腊肉的味道。

聂书点了点头，感觉这个别例可行。

聂书听了，感觉有些事理，但又有些踌躇：“可如许一来，腊肉的味道会不会被淀粉挡住？”

“老板，传闻你这有新口味？”此中一个老主顾问道。

聂远摆了摆手：“别这么说，我们是兄弟，相互帮手是应当的。不过你这炸鸡固然味道不错，但还得再改进一下。”

聂书点了点头：“多亏了你，要不是你，我这店怕是真要黄了。”

聂书从速迎了上去：“对啊，这是我们新推出的烟熏腊肉炸鸡，要不要尝尝？”

可这凉了以后，腊肉就变得又硬又柴，嚼都嚼不动。我这牙口不好，实在是吃不消啊。”

那可就真成了招牌了。我这老主顾但是每天盼着你这店能火起来呢。”

“行，那我再尝尝。”聂书握了握拳头，内心充满了干劲。

并且，我们还能够在淀粉浆里加点调料，比如五香粉或者辣椒粉，增加风味。”

聂书听得连连点头，内心对聂远的佩服又多了几分。

聂书从速去后厨筹办炸鸡，内心乐开了花。这但是这几天来第一次有客人主动问新口味，看来烟熏的结果确切不错。

聂书内心悄悄松了口气，脸上却不敢表示出太多对劲，只微微点头，持续专注地炸着腊肉。

两人正说着，店门口俄然传来一阵喧闹声。聂书昂首一看，发明几个年青人正站在门口，猎奇地往店里张望。

老主顾点了点头：“闻着挺香的，来一份尝尝。”

聂远摇了点头：“烟熏的味道固然不错，但还不敷凸起，别的，腊肉的腌制时候也能够再调剂一下，让味道更均匀。”

聂远拍了拍他的肩膀，安抚道：“别急，题目老是能处理的。

聂书听了，内心有些发慌。他本来觉得腌熏的工序已经处理了腊肉过咸的题目，

其他几小我也纷繁点头：“确切好吃，老板，你这炸鸡有新意啊！”