第827章 硬邦邦[第1页/共3页]

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“甚么思路？”聂书停动手中的行动，昂首看向聂远。

他盯着那块牛肉干，仿佛能从它的纹理中看出甚么惊天奥妙。

可题目是，如何切？牛肉干硬得像块石头，浅显的刀底子切不动。

聂书试了几次，刀锋在牛肉干上滑来滑去，连个印子都没留下。他叹了口气，把牛肉干扔在桌上，内心一阵烦躁。

“行，那你尝尝吧。”聂远耸了耸肩，“不过，我建议你先切一小块尝尝，别一下子全冻了，万一不可，还能挽救。”

聂书站在他那间小小的炸鸡店里，手里捏着一块牛肉干，

他谨慎翼翼地把冻硬的牛肉干放进机器的进料口，调剂了一下刀片的厚度。

“买卖还行，就是……”聂书指了指桌上的牛肉干，“我想把这玩意儿切成纸片一样薄，

几个小时后，牛肉干冻得硬邦邦的。聂书迫不及待地把它拿出来，放在案板上，拿起刀，谨慎翼翼地切了下去。

他伸手捏了捏牛肉干的边沿，如有所思地说道：“要不……换个思路？”

再油炸一下，配上炸鸡卖。可这玩意儿太硬了，刀都切不动。”

“牛肉干硬，是因为水分少，纤维紧实。如果你把它冷冻一下，纤维会变得更脆，刀切起来就轻易多了。”聂远解释道。

他盯着案板上那块冻得硬邦邦的牛肉干，刀锋在大要划来划去，却始终切不出他想要的薄片。

聂书自言自语，嘴角微微上扬，仿佛已经看到了主顾们排着长队，抢先恐后地买他的新品。

“如何回事？”聂书从速关掉电源，把牛肉干从机器里拿出来。

“等它冻硬了，我再切。”聂书搓了搓手，眼里闪着镇静的光。

“急甚么？”聂远笑了笑，“体例嘛，倒是有，不过得费点工夫。”

聂远挑了挑眉，拿起那块牛肉干，细心看了看，又用手捏了捏，笑道：

聂书点了点头，感觉聂远说得有事理。他立即行动起来，把牛肉干放进冰箱冷冻室，调到了最高温度。

聂书握着刀，额头上排泄了精密的汗珠。

聂书愣了一下，随即一拍大腿：“对啊！我如何没想到！冷冻一下，再切，不就简朴了？”

“既然刀切不可，那不如尝尝用机器。”聂远说道，

“力度和角度？”聂书抬开端，眉头舒展，“我都试了八百遍了，还是不可！”

“你倒是说话啊！”聂书忍不住催促。

他用力磨了磨刀，刀刃在磨刀石上收回刺耳的“嚓嚓”声，仿佛在宣泄他的不满。

牛肉干已经被切成了几块不法则的碎片，厚度仍然不均匀，乃至有些处所还呈现了裂缝。

聂远没急着答复，而是慢悠悠地坐到椅子上，翘起二郎腿，一副老神在在的模样。聂书看得火大，恨不得一脚踹畴昔。