第1903章 干脆利落地决定[第1页/共3页]

“老板，就这些吧！”赵爱民干脆利落地决定，白叟笑着点头，敏捷地把竹签捆好递给他。

第二天一早，赵爱民公然起了个大早，天刚亮，四合院还覆盖在凌晨的薄雾中。他穿好衣服，拿上钱包，仓促出门。他晓得四周集市上有几家卖竹成品的小摊，平时没如何留意，但此次他特地去找些手感好、合适做竹签的竹子。

这一刻，赵爱民仿佛进入了一个美食的尝试室，他的每一个思惟都是对味觉的摸索，每一个假想都在他脑海中敏捷成型。他越想越冲动，恨不得立即就脱手实验。但是，他也晓得，烤猪蹄这类东西，急不得。火候、时候、温度，乃至调料的比例，都需求颠末几次的尝试与调剂才气达到最好结果。

“老赵，啥时候你筹算再整一回？我们都等着呢！”这时，一个熟谙的声音打断了赵爱民的思路。是隔壁的刘大妈，她一手拿着吃剩的骨头，一边用手背擦了擦嘴角的油渍，满脸等候地看着他。

“赵大哥，你这技术真是没的说，我从没吃过这么好吃的烤猪蹄！”一其中年男人一边咬下一口猪蹄，一边忍不住竖起了大拇指，嘴里还带着些油光。

一想到竹签和烤猪蹄的连络，赵爱民脑海中闪现出一幕幕能够的画面。用竹签穿猪蹄，实在不但是为了烤得均匀，而是能够让猪蹄在烤制过程中保持完整形状，不会因为翻动而散架，乃至还能加快猪蹄内部的脂肪漫衍，从而让每一口都更加多汁。他乃至考虑到竹签的材质和长度，必必要有韧性，但又不能太粗，不然会影响猪蹄的表面。

赵爱民回过神来，笑着答道：“这不还得筹办些东西嘛，等我把新设法尝尝，下一次必然让你们吃得更过瘾！”

小伙子们簇拥而上，每人抓起一块猪蹄，三两口就塞进了嘴里。第一口咬下去，皮脆得几近收回轻微的响声，紧接着是猪蹄胶质的绵密口感在嘴里发作出来，异化着酱料的奇特味道，一股难以言喻的满足感刹时充盈了每小我的味蕾。每一块肉都烤得恰到好处，既有炭火的焦香，又保持了猪蹄特有的弹韧口感。

赵爱民拎着竹签回到四合院，路上脑海中不竭推演着明天的实验过程。他已经迫不及待想要将这些竹签投入到他的烤猪蹄大计中。他深知，要想将这类新体例完整阐扬出来，不但是竹签的挑选，还要重视烤制时的火候与时候的节制，这此中的每一步都必须精准，涓滴不能怠慢。

一起上，他思考着明天的打算。竹签穿猪蹄这一招，不但仅是为了便利，还能够窜改口感——竹子本身会在烤制过程中开释出一股淡淡的暗香，与猪蹄的油脂相融会，给味觉带来一类别样的欣喜。这类做法在他看来，就像是将天然的暗香融入到炭火的焦香里，而贰内心对这个新点子的等候也在一点点升温。