第197章 总决赛3[第1页/共3页]

评委们一边看着选手们的行动，一边聊到方才的三道前菜。

接下来轮到了梦雅，她在明月端菜上前的时候也按下了完成铃。

第197章 总决赛3

梦雅则是措置鸭胸肉，她的案板中间竟然还放着一个吹风机。

她将后腿肉成均匀的长条，用叉子给肉扎上小孔，便利入味。

郑灵已经吃了好几块炸蔬菜，忍不住嘉奖道：“咸蛋黄的香气浓烈，与蔬菜的搭配恰到好处，既晋升了蔬菜的风味，又不会显得过于油腻。咸蛋黄的颗粒感也很细致，非常均匀的裹在炸蔬菜上。可见厨师颠锅的伎俩也是一流的。”

当梦雅将火腿芝士毛豆虾春卷端上评委席，盘子上的春卷已经对版切开，评委们能够看到春卷里满满铛铛的馅料，以及熔化的芝士。

赵瑞祥表示：“这三道前菜各有特性，明月的咸蛋黄焗蔬菜色采素净，味道浓烈；狄虎的烤乳扇菠萝口感丰富，热带风情实足；梦雅的培根芝士毛豆虾春卷则揭示了丰富的馅料搭配。”

“那当然，”郑灵一脸高傲，“我上山下海汇集各种甘旨食材不就是为了吃好。”

福施琅夹起春卷一边察看着一边开口，“我很喜好你挑选便宜春卷皮，如许的春卷皮不潮，炸出来非常酥脆，还带有一点微微的麦香。”

赵瑞祥也颁发定见：“我很喜好你在春卷里插手芝士的做法，芝士软糯的口感跟春卷酥脆的外皮构成对比。培根与芝士的组合为整道菜增加了浓烈的风味，虾仁的调味也非常好，柠檬酸辣酱又能很好的解腻。我同意宇文毅的定见，这道菜独一的一点缺点就是培根的味道略微有点盖过毛豆和虾仁本身的味道，如果你再少放一点培根，或者是把培根切成小丁，应当会更好一点，当然我也很喜好这道菜。”

火候、搭配、摆盘设想这些都没出缺点，能够说是一道能够直采取入餐厅菜单的摒挡。

明月正在将后腿肉切成两指厚的宽度，再切生长条。

闻琪打趣道，“炸竹笋配酒，这但是老饕的吃法，很会吃啊。”

她的首要任务是腌制叉烧。

“不要严峻，遵循本身的节拍来。”

“不过按照终究的搭配来看，明月走的是传统中原菜的门路，她的菜是真正的一体，而狄虎和梦雅的前菜都搭配了沙拉，这类做法更方向西式一点。”

“计时现在开端！”

她们毫不踌躇地拿出了各种肉类，开端筹办腌制。

炸蔬菜在等候期间也没有变软，还是很酥脆。

要在短短的一个小时里，给肉质快速腌制入味是这道菜的难点。

主菜一个小时的摒挡时候实在有点严峻，必必要争分夺秒。

明月的摒挡也是空盘了。

福施琅点头：“明月的菜品在保持传统的根本上有所创新，狄虎的菜则在风味上独具一格，梦雅的春卷更是将中西合璧做出来创意摒挡，三位表示得都很好。”