第198章 总决赛4[第1页/共3页]

这是一个需求精准掌控的环节，因为鸭皮既不能过湿，不然在煎制时会溅油；也不能过干，不然会影响口感。

然后，在热锅中放入适当的黄油，让黄油在锅中渐渐熔化，披收回浓烈的奶香。

一边倒入高汤，一边用勺子或铲子不竭地搅拌，使高汤与米饭充分异化。

梦雅将盘子四周擦洁净后，判定拍下了完成铃。

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五花肉在炭火的烤制下，渐渐地披收回诱人的香气。

评委们的咀嚼挨次按照完成挨次来，梦雅最早端上摒挡给评委们咀嚼。

在煎制过程中，她还插手了一些蒜片和迷迭香，增加香气。

接下来，她渐渐地将炖煮萝卜和笋干的高汤倒入锅中。

将蘑菇烩饭盛到圆形的神盘中，上面放上一块萝卜和一些笋丝。

按完成铃的畴前到后的挨次顺次是：梦雅、狄虎、明月。

“嗡”的一声，吹风机开端运作。

跟着高汤的插手，米粒会逐步接收高汤的水分，变得越来越浓稠，看起来有些像粥的状况。

时候一分一秒畴昔，鸭皮的大要逐步闪现出一种微微粘手的状况。

梦雅的眼睛里已经蓄起泪水，她将双手放在胸前，“我也很光荣本身英勇报名了节目，来到了这里，我碰到了很好的朋友，也从各位教员身上学到了很多，在这里的经历让我更加确信，只要不去设限，没有甚么能够限定的了我。”

最后就是摆盘时候，将煮好的米线放入碗中，插手熬制好的汤头，放入烤好的烧肉片，再插手香菜，烤菠萝等配菜，最后撒上一些花生碎。

这是一个奥妙的信号，意味着鸭皮已经差未几吹干了。

梦雅正在用花椒腌鸭胸肉，她将鸭胸肉沾满花椒，放在一旁备用。

将洋葱、大蒜和各种蘑菇切成细细的碎丁，锅中插手黄油，碎丁放入锅中翻炒至变软。

完成！

这时候，梦雅听到了倒计时20分钟的提示音。

福施琅点头附和：“确切如此，梦雅的这道菜不管是在食材搭配还是烹调技能方面，都揭示出了相称高的水准。要晓得，煎鸭胸并不简朴，很多专业厨师也需求破钞数月乃至是数年的练习，才气完整把握。”

草果粉是一种源自云滇地区的天然香料，由草果研磨而成，具有浓烈的香气和奇特的调味感化，可用于给肉类增香、去腥、提鲜。

重视到梦雅因目力停滞而有些不自傲，福施琅弥补道：“梦雅，我想奉告你，你的这道菜已经证了然你的气力，你完整有来由为本身感到高傲，你有资格站在这里。”

这个过程需求一些耐烦，因为小火慢炖能够使米饭更加入味，口感也会更加软糯。