第260章 过门香、胡炮肉、肝狮头、腊肉干…牛肉呢？[第1页/共2页]

“那为甚么叫胡风？”小垚问兕子。

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“不是哦，是冷蟾炖汤，冷蟾就是蛤蜊肉啦，加羊肉提鲜，属于夏季消暑餐后名品。”兕子说。

稚奴点头：“小鬼东西，的确，调料以胡椒、孜然为主。”

兕子问稚奴：“锅锅，羊皮花丝又系啥？羊皮能吃吗？”

兕子一咧嘴：“啊，窝鸡道鸟~就像欧洲那种丸子，一股腥味，约，窝还系稀饭……七四喜丸子…狮子头嘛，比神马唐朝内脏版的右丸纸强多了，不过腊肉干，宝宝稀饭！”

“羊肉、鹿肉、鸡肉都行，切薄片，油炸后异化香料，口感非常酥脆的。”稚奴答复。

“过门香是啥右右？”兕子问。

“估计系因为，西域带节拍吧，以是都是羊肉串味儿哒！”

“甜点没得哦，小德子，弄点冷蟾儿羹，羊皮花丝吧。”

别的，唐朝法律已经开端对耕牛有庇护的条目了，贞小兕在《唐律疏议》卷十五中发明了严格的规定。法典明文制止私宰耕牛：“诸故杀官私马牛者，徒一年半”。

莫非没有其他启事了吗？

“公举坠腻害啦，那胡炮肉也是孜然口味的嘛？”小垚又问兕子。

“窝更爱七水爆肚哦，内个，锅锅，你能吃辣嘛？窝想七麻辣烫！”

稚奴思虑了一下说，“能够是为了保护农业经济，耕牛不成以随便宰杀，它们进献很大的哦，以是牛肉较少见。”

“冷蟾儿羹？牛蛙冰粉儿嘛？”小垚问兕子。

本来，兕子梦中见过——段成式的《酉阳杂俎》，文献中的确提及，长安夜市有此羹售卖。

“嗯，腊肉干普通是猪肉或鹿肉，用盐、酒、花椒腌制，风干，能够做成耐久保存的肉干，是行军呀，出门远行呀，常备的口粮，官方也很风行的。”

“喂神马？因为受佛教影响嘛？”

“好嘞！主子。”

稚奴问：“兕子，你想来点异域风味的胡风烤肉吗？”

贞小兕综述比来的课题时发明，唐朝的确具有调料范围性，底子没有辣椒，辛香味首要依靠花椒、茱萸等。

“锅锅，兕子喜好七牛右，有牛右嘛？”

当然有了！

稚奴说：“就是把羊肉切碎，塞入羊肚里，再埋入火灰中，纯属靠煨熟的，近似“闷烧”的原始状况。”

“这个真没有哦……”

“小德子，早晨吃过门香，胡炮肉，肝狮子头，再来点儿腊肉干。”

“这个比较难弄，但是哥哥帮你搞定。”

兕子瞥见小垚点头，就说：“太阔以啦，锅锅。”

‘即便牛老病，也需报官府批准，方可屠宰，违者会遭到杖刑。这类法律远早于佛教流行期间，以是稚奴哥哥说的没错。