第217章 集《张佩华的精明》[第3页/共7页]

在菜品上，他更是下了一番工夫。他深知四周住民和上班族的口味，主打家常菜。他请了一名经历丰富的厨师，两人一起研讨菜单。张佩华要求厨师在包管菜品口味的前提下，尽量节制本钱。因而，像西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝如许的家常菜，被做得色香味俱全，并且代价非常亲民。

为了改良这类状况，他在员工福利方面做了很多改进。他为员工供应了更加温馨的歇息环境，增加了员工宿舍的设施装备。在事情时候安排上，他实施了弹性事情制，按照分歧分店的停业岑岭和低谷时段，公道安排员工的事情和歇息时候。他还为员工设立了心机安康教诲课程，帮忙员工减缓事情压力。

在营销方面，张佩华也有了新的思路。他不再范围于传统的传单和美食保举平台，而是将目光投向了交际媒体和线下的文明活动。他与一些本地的文明机构合作，停止美食文明节。在美食文明节上，他的饭店不但揭示招牌菜品，还设置了一些互动环节，如传统美食制作体验区，让主顾亲身参与到传统美食的制作过程中。

4.鼓吹培训与动员：进步员工对标准化的熟谙和参与度。

饭店刚开业的时候，张佩华就揭示出了他的夺目之处。他没有像其他新开的饭店那样，自觉地寻求初级的装修。他只是把店面清算得洁净整齐，墙壁重新粉刷成了暖和的米黄色，桌椅固然不是极新高贵的，但都摆放得整整齐齐，桌上的餐具也擦得一尘不染。

在食材供应方面，跟着饭店数量的增加，原有的供应商已经难以满足需求。张佩华决定扩大供应商的挑选范围，但同时也要包管食材的质量和供应的稳定性。

1.明白目标：按照企业实际环境制定可行的目标。

进步办理效力：减少反复性事情，进步事情效力。

跟着企业范围的扩大和市场合作的减轻，传统办理体例已没法满足需求。

在应对内部危急的同时，张佩华也没有健忘内部员工的需求。跟着饭店停业的繁忙，员工的事情压力也逐步增大。他发明一些员工呈现了颓废和事情主动性降落的环境。

他建立了一套严格的标准化办理体系。在菜品方面，他对每一道菜的食材用量、烹调步调、口味标准都做了详细的规定，并编写成操纵手册。厨师们必须遵循操纵手册停止菜品制作，总部会按期派人到各个分店停止菜品格量查抄。对于办事，他制定了同一的办事流程和标准，从主顾进门的欢迎到离店的送别，每一个环节都有明白的要求。员工们需求接管同一的办事培训，并通过考核才气上岗。

张佩华认识到，现在的消耗者不但仅满足于甘旨的食品和杰出的办事，他们对于饮食文明也有着稠密的兴趣。因而，他决定在饭店的文明内涵高低工夫。他请来了一名本地的文明学者，深切发掘本地的饮食文明传统，并将其融入到饭店的装修、菜品和办事当中。