第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期，健康食谱推荐[第2页/共6页]

做法：排骨洗净切段，焯水备用。胡萝卜去皮切块，玉米切段。红枣去核，党参洗净切段。将排骨、胡萝卜、玉米、红枣、党参、姜放入炖锅中，插手适当净水，大火烧开后转小火炖煮 2 - 2.5 小时，至排骨熟烂，加盐调味便可。

4、栗子烧鸡

做法：银杏果去皮去芯，煮熟备用。百合洗净掰成小瓣，西芹洗净切段。蒜切末。锅中烧开水，别离将百合和西芹焯水捞出。锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒香，插手西芹翻炒半晌，再放入银杏果和百合，加盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡便可。

服从：黑豆能补肾益阴、活血利水，对肾脏和心血管都有好处。桂圆肉可补益心脾、养血安神，红枣补气血，这款汤品合适夏季气血不敷、就寝不佳的中老年人，有助于改良身材状况，促进心血管服从稳定。

5、黑豆桂圆红枣汤

质料：猪蹄 1 只，何首乌 15 克，红枣 10 颗，姜、葱、盐、料酒、生抽适当。

再者，节制盐和糖的摄取。高盐饮食会导致血压降低，减轻心脏和血管的承担。中老年人每日盐摄取量应节制在 5 克以内。过量的糖摄取会转化为脂肪储存，增加肥胖和心血管疾病的风险，以是要少吃甜食和含糖饮料。在烹调过程中，应尽量减少盐和糖的利用量，能够采取一些天然的调味料，如柠檬汁、醋、八角、花椒等增加食品的风味。

其三，夏季气候酷寒，人体需求更多的能量来保持体温。进补能够供应丰富的营养物质，如优良蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质，加强身材的御寒才气，使中老年人在酷寒的夏季里能够保持身材的暖和缓生机，减少因酷寒刺激而激发的心血管题目。

6、虾仁白菜炖豆腐

2、山药核桃粥

质料：海参 1 - 2 条，小米 100 克，枸杞 10 克，盐、姜丝适当。

其二，从中医的角度来看，夏季是人体肾脏主令之时，肾为天赋之本，主藏精纳气。恰当的夏季进补能够起到补肾益精的感化，进而加强身材的团体服从，包含心血管体系的服从。比方，一些具有补肾感化的食材能够促进肾脏对水液的代谢调度，有助于保持体内的水液均衡，减轻心脏的承担，降落心肌堵塞的病发风险。

做法：山药去皮洗净，切成小块。核桃去壳取仁，稍碾碎。大米淘洗洁净，放入锅中，插手适当净水，大火煮开后转小火煮 20 分钟摆布，插手山药持续煮 15 分钟，最后放入核桃和冰糖，煮至冰糖熔化，粥浓稠便可。

服从：银杏具有敛肺定喘、活血化瘀等感化，对心血管有必然的庇护感化，可改良血液循环。百合润肺止咳、清心安神，西芹富含炊事纤维和多种维生素，有助于降落血压、血脂，这道菜平淡爽口，营养丰富，合适中老年人夏季食用，可促进心血管安康。