第57章 四季养生[第2页/共3页]

原则：饮食宜平淡，多吃清热解暑、健脾利湿的食品，如冬瓜、荷叶、薏米等。恰当食用一些苦味食品，如苦瓜、苦苣等，有助于清热泻火。

凉拌黄瓜

羊肉萝卜汤

质料：羊肉200克，萝卜100克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉适当。

百合具有润肺止咳、清心安神的感化。莲子能养心安神、益肾涩精、健脾止泻。春季常喝百合莲子粥，有助于润肺止咳、养心安神，合适就寝质量差、心烦意乱的人群。

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质料：黄瓜2根，蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油适当。

做法：百合、莲子洗净，大米淘洗洁净。将莲子放入锅中，插手适当净水，大火烧开后转小火煮至莲子软烂，再放入大米、百合持续煮至粥熟。插手适当冰糖调味，搅拌均匀便可。

羊肉性温，味甘，入脾、肾经，具有补肾壮阳、温中祛寒、温补气血的服从。萝卜能消食化痰、下气宽中。夏季喝羊肉萝卜汤，既能补肾御寒，又能促进消化。

夏季摄生食疗

做法：黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，放入碗中。蒜切末，放入碗中，插手适当盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。将凉拌汁倒入黄瓜中，搅拌均匀便可。

夏季气候酷寒，人体阳气内藏。此时的饮食保养应以补肾御寒、滋阴润燥为主，多吃一些温热性的食品，以弥补身材能量，加强抵当力。

重视事项：夏季气温高，食品易变质，要重视饮食卫生，制止食用生冷食品，以免毁伤脾胃。别的，夏季出汗多，要及时弥补水分，但应制止一次性大量饮水，以免减轻心脏承担。

夏季食疗原则与重视事项

做法：银耳用净水泡发4 - 6小时，泡发后撕成小朵，去除根部杂质。雪梨去皮去核，切成小块。将银耳、雪梨块放入炖盅中，插手适当净水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至银耳软烂、雪梨熟烂。插手适当冰糖，搅拌均匀，再煮5 - 10分钟，至冰糖溶化便可。

原则：多吃滋阴润肺的食品，如梨、百合、银耳、山药等。同时，恰当食用一些具有收敛感化的食品，如石榴、乌梅等，以制止肺气过分发散。

重视事项：春季不宜吃过量酸性食品，以免影响肝气的疏泄。别的，春季气温多变，要重视饮食卫生，制止食用变质食品，以防引发肠胃不适。

重视事项：春季饮食不宜过于辛辣，以免减轻秋燥症状。别的，春季迟早温差较大，要重视适时增减衣物，制止着凉感冒。